Name: Картофельно-грибные котлеты
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 0
Ingredients: Картофель - 800 гр.; Шампиньоны - 400 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Крахмал картофельный - 4 ст. л.; Соль - 4 ст. л.; Перец черный - 4 ст. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Сухари панировочные - 50 ст. л.; Болгарский перец - 3 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Томатный сок - 200 мл.; Соль - 200 мл.; Смесь перцев - 200 мл.; Масло растительное - 50 мл.; Специи - 50 мл.; Зелень - 50 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельно-грибные котлеты

Котлеты

1. Картофель 800 гр.

2. Шампиньоны 400 гр.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Крахмал картофельный 4 ст. л.

5. Соль 4 ст. л.

6. Перец черный 4 ст. л.

7. Масло растительное 4 ст. л.

8. Сухари панировочные 50 ст. л.

Поджарка

1. Болгарский перец 3 шт.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Томатный сок 200 мл.

4. Соль 200 мл.

5. Смесь перцев 200 мл.

6. Масло растительное 50 мл.

7. Специи 50 мл.

8. Зелень 50 мл.

Как вкусно приготовить - Картофельно-грибные котлеты

1. Этап

Чистим картофель. Написал чистый вес 800 грамм

2. Этап

Нарезаем его и ставим варить пюре

3. Этап

Когда картофель сварен, сливаем всю жидкость и давим пюре. Оставляем чтоб полностью остыло.

4. Этап

Моем шампиньоны и чистим лук.

5. Этап

Пропускаем через мясорубку. Наливаем в сковороду 1 ложку подсолнечного масла. Сковороду ставим на большой огонь и добавляем шампиньоны с луком. Постоянно помешиваем. Наша цель, выпарить влагу. Не надо обжаривать

1. Этап. Картофельно-грибные котлеты: Пропускаем через мясорубку. Наливаем в сковороду 1 ложку подсолнечного масла. Сковороду ставим на большой огонь и добавляем шампиньоны с луком. Постоянно помешиваем. Наша цель, выпарить влагу. Не надо обжаривать

6. Этап

Добавляем грибы к пюре. Солим, перчим и добавляем крахмал.

7. Этап

Размешиваем фарш до однородной массы.

8. Этап

Формируем небольшие котлетки (руки мочим в воде), обваливаем в панировочных сухарях и ставим жарить в сковороду на подсолнечном масле. Крышкой не закрываем. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки

1. Этап. Картофельно-грибные котлеты: Формируем небольшие котлетки (руки мочим в воде), обваливаем в панировочных сухарях и ставим жарить в сковороду на подсолнечном масле. Крышкой не закрываем. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки

9. Этап

В итоге получаем вот такие котлетки

10. Этап

Далее делаем поджарку. Чистим лук и перец. Нарезаем не очень мелко лук. Перец режем квадратиками. Отправляем лук тушиться в сковороду с растительным маслом. Когда лук станет мягким, добавляем перец

1. Этап. Картофельно-грибные котлеты: Далее делаем поджарку. Чистим лук и перец. Нарезаем не очень мелко лук. Перец режем квадратиками. Отправляем лук тушиться в сковороду с растительным маслом. Когда лук станет мягким, добавляем перец

11. Этап

Тушим все под крышкой до размягчения перца

12. Этап

Добавляем томатный сок (у меня домашний. в моих рецептах он есть), специи, соль и включаем плиту на всю мощность. выпариваем лишнюю влагу. Получаем...