Блинные роллы с куриной печенью

1. Этап

Печень зачищаем от прожилок, моем, заливаем подсоленной водой, доводим до кипения и варим около 15 минут. Не переварите! Если при разрезе внутри печень не розового, а серого цвета, то она готова. Готовую печень достаём из бульона, даём немного остыть.

2. Этап

Одновременно моем и чистим лук и морковь, режем мелкими кубиками.

3. Этап

Обжариваем лук и морковь на масле до мягкости. Даём немного остыть.

4. Этап

Соединяем печень с луком и морковью, пробиваем блендером.

5. Этап

Добавляем сливки и горчицу.

6. Этап

У меня "Баварская" HAAS.

7. Этап

Пробиваем блендером в нежную, воздушную массу.

8. Этап

Берём готовые несладкие блины, сделанные по вашему любимому рецепту. Хотя я в этой закуске люблю привкус сладости. Если блины хранились в холодильнике, то советую немного их подогреть в микроволновке, чтобы были более эластичные.

9. Этап

Намазываем блин паштетом, отступая от края, чтобы он не вылезал при сворачивании.

10. Этап

Сворачиваем блины в рулетики. Храним в холодильнике до подачи. Перед подачей советую отправить на 30 минут в морозилку, чтобы легче было нарезать.

11. Этап

У подмороженных рулетиков отрезаем пустые концы острым ножом, режем на одинаковые роллы шириной около 3 см.

12. Этап

Для удобства и презентабельности вставляем шпажки. Подаём закуску. Счастливого Нового года!