Name: Торт Черный лес
Prep time: 10 h
Cook time: 10 h
Yield: 10
Ingredients: Мука - 100 грамм; Крахмал - 50 грамм; Какао порошок - 30 грамм; Сода - 1 щепотка; Яйца - 5 штук; Сахар - 170 грамм; Масло сливочное - 30 грамм; Вишня замороженная - 400 грамм; Сливки - 800 миллилитров; Сахарная пудра - 150 грамм; Шоколад черный - 150 грамм; Вишневый ликер - 150 миллилитров; Коктейльная вишня - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

10 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Черный лес

1. Мука - 100 грамм

2. Крахмал - 50 грамм

3. Какао порошок - 30 грамм

4. Сода - 1 щепотка

5. Яйца - 5 штук

6. Сахар - 170 грамм

7. Масло сливочное - 30 грамм

8. Вишня замороженная - 400 грамм

9. Сливки - 800 миллилитров

10. Сахарная пудра - 150 грамм

11. Шоколад черный - 150 грамм

12. Вишневый ликер - 150 миллилитров

13. Коктейльная вишня - по вкусу

Как вкусно приготовить - Торт Черный лес

1. Этап

Для начала приготовим все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Яйца и сахар поместите в чашу миксера. Поставьте чашу на водяную баню.

3. Этап

Перемешивая, доводим смесь до температуры 40 градусов. Убираем смесь с водяной бани и интенсивно взбиваем, так чтобы масса увеличилась в три раза.

1. Этап. Торт Черный лес: Перемешивая, доводим смесь до температуры 40 градусов. Убираем смесь с водяной бани и интенсивно взбиваем, так чтобы масса увеличилась в три раза.

4. Этап

Просеиваем муку с какао и содой, добавляем в смесь. Аккуратно перемешиваем.

5. Этап

Часть массы смешайте с растопленным сливочным маслом, затем вмешайте остальное тесто.

6. Этап

Переложите тесто в смазанную растительным маслом форму, выпекайте 30 минут, температура 180 градусов. Дайте бисквиту остыть. Замороженную вишню кладем в кастрюльку и засыпаем сахаром (50г)

1. Этап. Торт Черный лес: Переложите тесто в смазанную растительным маслом форму, выпекайте 30 минут, температура 180 градусов. Дайте бисквиту остыть. Замороженную вишню кладем в кастрюльку и засыпаем сахаром (50г)

7. Этап

Варим вишню на среднем огне, около 5 минут. Откидываем на дуршлаг, чтобы весь сок стек. Половину шоколада растопите на водяной бане, тонким слоем наносим шоколад на большую тарелку или поднос. Ставим в холодильник для застывания.

1. Этап. Торт Черный лес: Варим вишню на среднем огне, около 5 минут. Откидываем на дуршлаг, чтобы весь сок стек. Половину шоколада растопите на водяной бане, тонким слоем наносим шоколад на большую тарелку или поднос. Ставим в холодильник для застывания.

8. Этап

Сливки взбейте с сахарной пудрой. 2/3 сливок отделите, добавьте в них какао и слегка взбейте.

9. Этап

Остывший бисквит разрежьте вдоль на три части. Первый корж пропитываем бисквитом , кладем на блюдо, сверху - слой шоколадных сливок. С помощью кондитерского мешка делаем круги из сливок, сверху выкладываем вишни.

1. Этап. Торт Черный лес: Остывший бисквит разрежьте вдоль на три части. Первый корж пропитываем бисквитом , кладем на блюдо, сверху - слой шоколадных сливок. С помощью кондитерского мешка делаем круги из сливок, сверху выкладываем вишни.

10. Этап

Далее выкладываем еще два коржа повторяя все манипуляции. Сверху и по бокам смазываем торт сливками. Тарелку с шоколадом извлекаем из холодильника, ножом делаем стружку.

1. Этап. Торт Черный лес: Далее выкладываем еще два коржа повторяя все манипуляции. Сверху и по бокам смазываем торт сливками. Тарелку с шоколадом извлекаем из холодильника, ножом делаем стружку.

11. Этап

Стружкой украшаем верх и бока торта. Сверху, по периметру, с помощью кондитерского мешка, делаем 12 сливочных розеток. на каждую укладываем по коктейльной вишне.