Name: Штрудель с капустой Австрийский барон
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Мука - 125 грамм; Вода - 65 миллилитров; Масло растительное - 75 миллилитров; Капуста - 500 грамм; Лук - 1 штука; Сливки - 100 миллилитров; Масло сливочное - 50 грамм; Кунжут - 1 чайная ложка; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Штрудель с капустой Австрийский барон

1. Мука - 125 грамм

2. Вода - 65 миллилитров

3. Масло растительное - 75 миллилитров

4. Капуста - 500 грамм

5. Лук - 1 штука

6. Сливки - 100 миллилитров

7. Масло сливочное - 50 грамм

8. Кунжут - 1 чайная ложка

9. Соль - по вкусу

10. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Штрудель с капустой Австрийский барон

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Соедините воду, муку, щепотку соли и растительное масло.

3. Этап

Замесите мягкое и эластичное тесто. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, заверните в пищевую пленку и оставьте на 20-30 минут.

1. Этап. Штрудель с капустой Австрийский барон: Замесите мягкое и эластичное тесто. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, заверните в пищевую пленку и оставьте на 20-30 минут.

4. Этап

Тем временем приготовьте начинку. Лук нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости.

5. Этап

Добавьте нашинкованную не крупно капусту.

6. Этап

Обжарьте все вместе до желаемой готовности капусты. Я люблю позажаристее. Добавьте сливки и потушите капусту до мягкости еще около 10-15 минут. В конце добавьте соль и специи по вкусу.

1. Этап. Штрудель с капустой Австрийский барон: Обжарьте все вместе до желаемой готовности капусты. Я люблю позажаристее. Добавьте сливки и потушите капусту до мягкости еще около 10-15 минут. В конце добавьте соль и специи по вкусу.

7. Этап

Чистое кухонное полотенце слегка припылите мукой и раскатайте на нем тесто в виде большого прямоугольника до прозрачного состояния.

1. Этап. Штрудель с капустой Австрийский барон: Чистое кухонное полотенце слегка припылите мукой и раскатайте на нем тесто в виде большого прямоугольника до прозрачного состояния.

8. Этап

Смажьте его растопленным сливочным маслом и равномерно выложите остывшую начинку не доходя до края с одной стороны около 7-10 см, а с трех других по 2-3 см. Заверните короткие края на начинку и начните сворачивать рулет, каждый виток теста необходимо смазывать растопленным маслом.

1. Этап. Штрудель с капустой Австрийский барон: Смажьте его растопленным сливочным маслом и равномерно выложите остывшую начинку не доходя до края с одной стороны около 7-10 см, а с трех других по 2-3 см. Заверните короткие края на начинку и начните сворачивать рулет, каждый виток теста необходимо смазывать растопленным маслом.

9. Этап

При помощи этого же полотенца аккуратно переложите штрудель на противень, застеленный пергаментом. Смажьте верх сливочным маслом и посыпьте кунжутом. Запекайте при 180 градусах около 40 минут. В процессе можно достать рулет и смазать его еще пару раз остатками масла.