Пирог с замороженными ягодами

Шашлык из рыбы в панировке Круазетт

1 . Рыбу разморозьте в холодильнике. Затем отрежьте голову. Сделайте разрез ножом на брюшке от головы до заднего плавника. Разложите рыбу как "книжку".

2 . Удалите внутренности, снимите пленку, которой выстлана полость внутри, разрезав ее по линии позвоночника. Удалите плавнички, хребет и кости.

3 . Тщательно промойте рыбу от остатков крови, удаляя мелкие кости. Выложите подготовленное филе в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

4 . Затем переложите в миску. Сбрызните оливковым маслом и хорошо перемешайте.

5 . Мультизлаковые хлебцы "Kruazett" пробейте в чаше блендера в мелкую крошку.

6 . Соедините крошку, мелко нарубленную зелень петрушки и чеснок, выдавленный через пресс. Добавьте соль и свежемолотый чёрный перец. Хорошо всё перемешайте.

7 . Филе рыбы обваляйте со всех сторон в подготовленной панировке.

8 . Скручивая филе в рулетик, нанижите на деревянную шпажку, плотно сжимая друг с другом. На каждую шпажку по 6 рулетиков.

9 . Противень застелите пекарской бумагой. Слегка смажьте оливковым маслом. Выложите шашлычки.

10 . Каждый шашлычок сбрызните оливковым маслом. Присыпьте панировочной крошкой. Посолите и поперчите по вкусу. Противень отправьте в разогретую духовку (t - 180). Запекайте шашлычки, около 30 минут.

11 . Готовые шашлычки подавайте горячими, сбрызнув их лимонным соком! Лучшим гарниром к рыбному шашлычку станут запеченные овощи Приятного аппетита!

Картофель с горячим соусом из бекона

1 . Ставим варить картофель в мундире. Бекон порезать кубиками, добавить мелко резанный лук, обжарить до румяной корочки с добавлением масла. Жарить до светло-золотистого цвета.

2 . Добавить бальзамический уксус ( раньше его заменяло красное сухое вино),"Сладкий" соевый соус ТМ "Kikkoman" ( в самом начале это были соль и сахар, но так как сейчас появился сладкий соевый соус "Kikkoman" стало проще ), горячий бульон, перец. Все перемешать. Довести до кипения, дать увариться до нужной Вам консистенции и снять с огня.

3 . Картофель очистить и порезать кольцами или дольками. Для этого блюда лучше всего подойдет картофель восковых сортов. Он менее разваривается и хорошо держит форму. Я такой картофель называю "глиной". Горячий картофель полить соусом и подавать.

Печенье Овсянка+сгущенка

1 . Необходимые продукты. (Забыла добавить разрыхлитель и ванильный сахар).

2 . В овсянку добавить яйца и сгущенку, хорошо перемешать и дать постоять минут 15.

3 . Добавить муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Хорошо перемешать. Тесто получается рыхлым и немного липким. Муки может понадобиться больше или меньше в зависимости от овсянки и муки. У меня мука наша местная. При желании можно добавить изюм или орехи.

4 . Мокрыми руками сформировать лепешечки- печенья, выложить на смазанный маслом противень. У меня силиконовый коврик, я не смазывала.

5 . Выпекать при температуре 200* 30 минут. До зарумянивания, ориентируйтесь на свою духовку. Приятного чаепития!

Шоколадно-овсяные кексы

1 . Смешиваем сухие ингредиенты (кроме сахара): мука, овсянка, разрыхлитель, какао, соль и сода.

2 . Взбить яйцо с сахаром венчиком, добавить йогурт, масло, сухую смесь и перемешать.

3 . Добавляем шоколад и размешиваем. Я выпекала в силиконовых формочках при 180 градусах до сухой лучинки около 50 минут, ничем их не смазывала, наполняла тестом на 2/3. Посыпать остывшие кексы сахарной пудрой (по желанию).

Картофель с мясом и овощами

1 . Мясо (в данном случае свинина) нарезать тонкими кусочками. Репчатый лук - полукольцами. Пару веточек свежей зелени (базилик и петрушка или кинза) потолочь.

2 . В миске смешать мясо, 3 ст. л. соевого соуса "Киккоман", зелень, лук, смесь перцев и соль по вкусу. Лучше оставить на сутки в холодильнике, но можно готовить и через 2-3 часа, в этом случае на холод не убирать.

3 . Морковь натереть на крупной терке, молодой кабачок или цуккини нарезать крупным кубиком. Я выбрала небольшие картофелины, которые разрезала пополам (количество картофеля брала по размеру моей формы). Помидоры нарезать средними кубиками, зеленую часть лука-порея, чеснок и перец кайен мелко порубить. Фасоль у меня отваренная, можно взять консервированную, предварительно слив жидкость

4 . Картофель отварить в подсоленной воде, не переварить! Слить воду с картофеля. В то же время мясо освободить от маринада и лука. В сотейнике разогреть раст. масло, добавить мясо, накрыть крышкой. Тушить 10 минут.

5 . Жидкость испарилась, мясо начинает поджариваться. Добавить морковь и цуккини, обжаривать пару минут.

6 . Добавить помидоры, перец кайен и 1ст. л. соевого соуса, накрыть крышкой и тушить 10 минут, иногда помешивая.

7 . Влить 1,5 стакана воды. Прокипятить 5 минут.

8 . Добавить фасоль и лук-порей, скорректировать соль по вкусу, перемешать, тушить пару минут и выключить огонь.

9 . Картофель выложить в форму для запекания, сверху разложить лук с остатками маринада, присыпать прованскими травами.

10 . На картофель вылить соус с тушеными овощами и мясом, равномерно распределить по форме, посыпать чесноком и тертым сыром.

11 . Запекать в разогретой духовке под грилем буквально 5-8 минут, только чтобы сыр расплавился. Блюдо готово, можно подавать!

Пирог с тыквой и яблоками

1 . Тыкву натереть на крупной терке, яблоко мелко нарезать, все смешать в отдельной посуде, посыпать 1 ст. л. сахара, корицей (у меня была корица с сахаром, поэтому я добавила 1 ч. л., если обычная молотая без сахара, то 1-2 щепотки). Перемешать начинку и оставить на время, чтобы она дала сок.

2 . Белки отделить от желтков и сильно взбить до крепкой пены.

3 . Желтки взбить с сахаром добела,

4 . Добавить размягченное масло,

5 . Перемешать, взбивать еще 1-2 минуты с маслом.

6 . Добавить получившийся масляный крем во взбитые белки.

7 . Осторожно, чтобы не нарушить структуру взбитых белков, перемешать ложкой.

8 . Должна получиться равномерная пышная масса.

9 . Муку просеять, лучше несколько раз. Добавлять в тесто небольшими порциями и перемешивать ложкой. Разрыхлитель смешать с мукой.

10 . Тесто получается пышное, нежное.

11 . Форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями или мукой. У меня стеклянная форма диаметром 22 см.

12 . Половину теста выложить в форму, разровнять.

13 . Аккуратно, чтобы она не вдавливалась в тесто, выложить начинку, распределить ровным слоем. Поверх начинки выложить оставшуюся часть теста и разровнять. Такая фотка не вышла. Пирог должен получиться закрытым.

14 . Поставить пирог в разогретую духовку, выпекать при температуре 150-170 градусов 40-50 минут. Готовность проверять спичкой, если сухая – пирог готов. Если готовим в мультиварке – программа выпечка, время приготовления – 50 минут.

Ароматный рис с черемшой

1 . Отварить рис в подсоленной воде. У меня с киноа, но это дело вкуса.

2 . Налить растительное масло в сковороду и

3 . обжарить на нем нарезанный кубиками лук.

4 . Я использовала маринованную черемшу. Но можно и свежую. Порезать ее и

5 . добавить к луку. Слегка обжарить вместе с луком.

6 . Влить соевый соус и слегка потушить овощи.

7 . Если соус выпарится, а овощи будут слегка твердоватыми, то влейте еще чуток. Но данного количества должно хватить, если лук не крупно порезан. Добавить перец и карри. Перемешать.

8 . Добавить к рису тушенные овощи и рубленный зеленый лук.

9 . Перемешать. Приятного аппетита!

Рыба в картофельном тулупе

1 . Подготовим ингредиенты. У меня было филе трески, я его разрезала на 3 части.

2 . Готовим наш тулуп. Вареную картошку и сыр трем на крупной терке. Добавляем сметану и майонез. Все перемешиваем.

3 . Рыбу посолить, обвалять в муке и обжарить по 1 мин. с каждой стороны.

4 . В форму кладем алюминиевую фольгу. Смазываем ее маслом, посыпаем сухарями. Выкладываем туда обжаренную рыбу, кожей вниз.

5 . Теперь сверху плотно кладем наш тулуп. Если масса очень плотная, разбавьте ее немного водой.

6 . Ставим в духовку при t=200 на 20-30 мин. Все зависит от вашей духовки.

7 . Вот такая получилась рыбка в тулупе.

8 . Разрез.

9 . ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Торт Для Мамы Оранжевой Коровы

1 . Форму 21-22 см застелить бумагой, бока смазать сливочным (растительным, кокосовым) маслом, припылить мукой.

2 . Орехи вымыть, обсушить на полотенце, подсушить на сковородке или духовке, измельчить блендером.

3 . Сметану 20% жирности за 10-12 часов отвесить на марле в холодильнике, сгущенку хорошего качества сварить и охладить.

4 . Мед растворить в микроволновке или на водяной бане, охладить до теплого.

5 . Яйца взбить до пузырьков, затем добавить сахар, соль, мед, и взбивать миксером на максимальной скорости около 10 минут до пышного и плотного состояния. Время взбивания не уменьшать!

6 . Добавить в 3-4 приема порциями просеянную с разрыхлителем теста муку, крахмал. Вымешать силиконовой лопаткой в одном направлении. НЕ ВЗБИВАТЬ миксером! Должно получиться гладкое, густое, кремовое тесто. Выложить тесто в форму, прокрутив по столу.

7 . Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке около 40 минут (учитывайте особенности вашей духовки) до готовности (проба на сухую лучинку)!

8 . Когда бисквит готов, охлаждаю несколько часов на решетке перевернутым, либо духовку отключить, преоткрыть дверцу и охлаждать бисквит в духовке. Остывший бисквит завернуть в пленку и оставить для созревания на ночь.

9 . -Шеф, что думаете о сгущенке? - Сгущенки много не бывает! - отвечает теленок Бо. Для взбивания чашу, венчики, охлаждаю в холодильнике. первую минуту взбиваем на средней скорости, затем переходим на максимальную и порциями добавляем вареное сгущенное молоко из холодильника.

10 . Корж разрезать на 3 части.

11 . Можно орехи сразу соединить с кремом и смазывать коржи, либо нанести крем на корж

12 . Затем насыпать слой орехов, повторить со следующим коржом. Верхний слой можно украсить по своему вкусу. Теленок Бо украшал вишенками, у нас - голубика, потому как не сезон на вишню! Торт ОБЯЗАТЕЛЬНО охладить ночь в холодильнике, чтобы крем стабилизировался. Резать торт лучше горячим ножом.

Каварма

1 . Мясо нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на масле прямо в кастрюле с толстым дном до легкой румяности.

2 . Перец нарежьте соломкой и добавьте к мясу.

3 . Лук нарежьте полукольцами, а грибы пластинками.

4 . Залейте все томатным соком и тушите в течении 1 часа, в конце добавьте соль и специи по вашему вкусу.

5 . Приятного аппетита!!!

Жареные фаршированные яйца

1 . Подготовить продукты для закуски.

2 . В сухари добавить бульон, перемешать.

3 . Мелко нарезать огурец и чеснок.

4 . Желтки размять вилкой, добавить к ним огурец, чеснок и майонез.

5 . Поперчить и перемешать.

6 . Белки обмокнуть в яйце..

7 . А затем обвалять в сухарях.

8 . Сухари должны покрыть белки тонким слоем.

9 . Быстро обжарить на раскаленном масле, с обеих сторон, до лёгкого румянца.

10 . Выложить на салфетку.

11 . Разложить начинку в жаренные белки и всё! Закуска готова!!!

Шампиньоны на решетке

1 . Моем шампиньоны. Сушим. Вариант на природу, на мангал. Берем с собой грибы. Прежде чем выложить их на решетку нужно заполнить их сливочным маслом. И кладем на решетку. Время приготовления не могу сказать. На глаз. Масло должно впитаться в гриб. И прожарить грибочек. Когда грибочки готовы мы в печеный картофель выливаем из грибочка остаток масла. А можно так кушать. И так приготовление дома. Вынимаем ножки из шампиньона и режем и очень мелко

2 . Так же режем сливочное масло. Смешиваем масло сливочное и нарезанные ножки, немного присаливаем. Наполняем шампиньон получившейся смесью. И сверху я положила натертый сыр.

3 . Ставим все в духовку. Не накрываем. Пусть пропекаются. При температуре 200 градусов у меня они готовились минут 15. Нужно смотреть чтоб грибы не сгорели. Чтоб остались сочными и в тоже время пропеклись. Поэтому температуру я то убавляла чтоб внутри пропеклись а потом в конце прибавила. Получились такие сочные запеченные грибочки. Приятного аппетита!

4 . Попробуйте на природе сделать или дома. Просто быстро. И вкусно!