Баклажанный пирог

1. Этап

Для начала нарезать пластами баклажаны, шириной миллиметров 5-8, не тонко. Вымочить их минут 20 в подсоленной воде и обжарить с двух сторон.

2. Этап

Тем временем почистить картофель, порезать кругляшками, тоже не тонко и плотно выложить на дно формы, немного посолить.

3. Этап

Выложить половину обжаренных баклажанов поверх картофеля, плотно.

4. Этап

Фарш посолить, поперчить, добавить любимые специи, выложить на слой из баклажанов

5. Этап

Лук почистить, порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета

6. Этап

Лук выложить поверх фарша, распределить и залить сверху стаканом томата или парой перетертых помидор.

7. Этап

Поверх плотно выложить оставшиеся обжаренные баклажаны

8. Этап

Приготовить заливку: смешать 2 яйца, пол стакана молока, сыр потертый на мелкой терке. В оригинальном рецепте сыра нет, можно готовить без него. А можно не добавлять в заливку а просто посыпать сверху.

9. Этап

Заливаем заливку на нашу запеканку и убираем в разогретую духовку на 40 минут 180 градусов. Готовность определять зубочисткой. Как только картофель пропарился—запеканка готова!

10. Этап

Приятного аппетита!