Name: Берек с мясом и овощами
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 500 г; Баклажан - 2 шт; Лук репчатый - 2 шт; Помидор - 200 г; Моцарелла - 125 г; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 500 мл; Вода - 100 мл; Масло растительное - 4 ст. л.; Тесто фило - 400 г; Соль - по вкусу; Петрушка - 0.5 пуч.; Перец черный - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Чабер - по вкусу; Душица - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Берек с мясом и овощами

1. Фарш мясной - 500 г

2. Баклажан - 2 шт

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Помидор - 200 г

5. Моцарелла - 125 г

6. Яйцо куриное - 1 шт

7. Молоко - 500 мл

8. Вода - 100 мл

9. Масло растительное - 4 ст. л.

10. Тесто фило - 400 г

11. Соль - по вкусу

12. Петрушка - 0.5 пуч.

13. Перец черный - по вкусу

14. Перец красный жгучий - по вкусу

15. Чабер - по вкусу

16. Душица - по вкусу

Как вкусно приготовить - Берек с мясом и овощами

1. Этап

Баклажаны наколоть и запечь в духовке. Печем 40 минут при темп.200 град. Затем снять шкурку.

2. Этап

Нарезать мелким кубиком баклажаны и помидоры. С баклажан отжать сок.

3. Этап

Мелко нарезать лук. Раскалить масло и обжарить лук до золотистости. Затем добавить фарш. Жарим до готовности. Перчим по вкусу.

1. Этап. Берек с мясом и овощами: Мелко нарезать лук. Раскалить масло и обжарить лук до золотистости. Затем добавить фарш. Жарим до готовности. Перчим по вкусу.

4. Этап

Затем добавляем баклажаны и жарим все около 6 минут. Последними идут помидоры. Жарим пока помидоры не размягчатся. Солим по вкусу, соль у меня адыгейская, поэтому специй в ней хватает. Добавляем петрушку, орегано и чабер по вкусу. Ставим начинку остывать. В уже остывшую массу добавляем мелко нарезаную моцареллу

1. Этап. Берек с мясом и овощами: Затем добавляем баклажаны и жарим все около 6 минут. Последними идут помидоры. Жарим пока помидоры не размягчатся. Солим по вкусу, соль у меня адыгейская, поэтому специй в ней хватает. Добавляем петрушку, орегано и чабер по вкусу. Ставим начинку остывать. В уже остывшую массу добавляем мелко нарезаную моцареллу

5. Этап

Готовим заливку. Смешать молоко с яйцом и водой, посолить. Выкладываем первый лист теста, края свисают по бортам, и их не трогать. Наливаем чуть заливку и выкладываем половину начинки. Накрываем следующим листом теста, я его просто нарываю на куски. Поливаем опять заливкой и опять слой начинки. На первые два слоя заливки полить совсем немного, бОльшую часть оставить для верха. Опять тесто и закрываем все свисающим по бокам тестом.