Name: Тыквенный кекс с изюмом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Тыква - 300 г; Яйцо куриное - 4 шт; Масло сливочное - 150 г; Сахар - 150 г; Сметана - 150 г; Мука пшеничная - 150 г; Мука цельнозерновая - 100 г; Разрыхлитель теста - 12 г; Лимон - 0,5 шт; Соль - 1 щепот.; Корица - 0,5 ч. л.; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Ром - 2 ст. л.; Изюм - 80 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенный кекс с изюмом

1. Тыква - 300 г

2. Яйцо куриное - 4 шт

3. Масло сливочное - 150 г

4. Сахар - 150 г

5. Сметана - 150 г

6. Мука пшеничная - 150 г

7. Мука цельнозерновая - 100 г

8. Разрыхлитель теста - 12 г

9. Лимон - 0,5 шт

10. Соль - 1 щепот.

11. Корица - 0,5 ч. л.

12. Сахарная пудра - 2 ст. л.

13. Ром - 2 ст. л.

14. Изюм - 80 г

Как вкусно приготовить - Тыквенный кекс с изюмом

1. Этап

Тыкву очистить, нарезать кусочками и сварить в небольшом количестве воды до мягкости.

2. Этап

Изюм промыть горячей водой, залить ромом, пшеничную муку просеять с разрыхлителем, добавить цельнозерновую, перемешать. Из тыквы сделать пюре. Приготовить остальные ингредиенты, с половины лимона натереть цедру на мелкой терке.

1. Этап. Тыквенный кекс с изюмом: Изюм промыть горячей водой, залить ромом, пшеничную муку просеять с разрыхлителем, добавить цельнозерновую, перемешать. Из тыквы сделать пюре. Приготовить остальные ингредиенты, с половины лимона натереть цедру на мелкой терке.

3. Этап

Разделить белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли до тугих пиков, добавить ложку сахара и взбивать еще минуту.

4. Этап

Масло растереть с остальным сахаром.

5. Этап

Добавить желтки, взбить до получения однородной массы, добавить сметану, перемешать на малых оборотах. Добавить корицу и цедру. Те, кто уже ностальгирует по новогодним праздникам, могут добавить по щепотке бадьяна и гвоздики, но я решила их не добавлять, чтобы не перебить лимонную нотку.

1. Этап. Тыквенный кекс с изюмом: Добавить желтки, взбить до получения однородной массы, добавить сметану, перемешать на малых оборотах. Добавить корицу и цедру. Те, кто уже ностальгирует по новогодним праздникам, могут добавить по щепотке бадьяна и гвоздики, но я решила их не добавлять, чтобы не перебить лимонную нотку.

6. Этап

Всыпать муку, перемешать, добавить изюм вместе с ромом, перемешать.

7. Этап

В три приема ввести белки, осторожно перемешивая лопаткой. Форму смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой. Выложить в форму тесто и печь в разогретой духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут, смотрите по своей духовке. Готовность проверять спичкой.

1. Этап. Тыквенный кекс с изюмом: В три приема ввести белки, осторожно перемешивая лопаткой. Форму смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой. Выложить в форму тесто и печь в разогретой духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут, смотрите по своей духовке. Готовность проверять спичкой.

8. Этап

Готовый кекс остудить в форме, а затем вынуть из формы. Посыпать полностью остывший кекс сахарной пудрой.

9. Этап

Отрезать аппетитный кусочек и можно наслаждаться. Кекс имеет очень нежную структуру и насыщенный оранжево-коричневый цвет осенних листьев.

1. Этап. Тыквенный кекс с изюмом: Отрезать аппетитный кусочек и можно наслаждаться. Кекс имеет очень нежную структуру и насыщенный оранжево-коричневый цвет осенних листьев.

10. Этап

А если добавить к тому ложечку брусничного варенья, да с холодным молочком - это просто песня! На следующий день кекс стал еще вкуснее. Приятного аппетита и теплой, щедрой осени!