Ингредиенты для - Тыквенный кекс с изюмом
Как вкусно приготовить - Тыквенный кекс с изюмом
1 . Этап
Тыкву очистить, нарезать кусочками и сварить в небольшом количестве воды до мягкости.
2 . Этап
Изюм промыть горячей водой, залить ромом, пшеничную муку просеять с разрыхлителем, добавить цельнозерновую, перемешать. Из тыквы сделать пюре. Приготовить остальные ингредиенты, с половины лимона натереть цедру на мелкой терке.
3 . Этап
Разделить белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли до тугих пиков, добавить ложку сахара и взбивать еще минуту.
4 . Этап
Масло растереть с остальным сахаром.
5 . Этап
Добавить желтки, взбить до получения однородной массы, добавить сметану, перемешать на малых оборотах. Добавить корицу и цедру. Те, кто уже ностальгирует по новогодним праздникам, могут добавить по щепотке бадьяна и гвоздики, но я решила их не добавлять, чтобы не перебить лимонную нотку.
6 . Этап
Всыпать муку, перемешать, добавить изюм вместе с ромом, перемешать.
7 . Этап
В три приема ввести белки, осторожно перемешивая лопаткой. Форму смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой. Выложить в форму тесто и печь в разогретой духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут, смотрите по своей духовке. Готовность проверять спичкой.
8 . Этап
Готовый кекс остудить в форме, а затем вынуть из формы. Посыпать полностью остывший кекс сахарной пудрой.
9 . Этап
Отрезать аппетитный кусочек и можно наслаждаться. Кекс имеет очень нежную структуру и насыщенный оранжево-коричневый цвет осенних листьев.
10 . Этап
А если добавить к тому ложечку брусничного варенья, да с холодным молочком - это просто песня! На следующий день кекс стал еще вкуснее. Приятного аппетита и теплой, щедрой осени!