Name: Пирожки жареные Семёрка
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 1
Ingredients: Хлопья злаковые - 90 гр.; Мука - 500 гр.; Кефир - 330 мл.; Сахар - 2 ч. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Дрожжи сухие - 2 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Тмин - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 4 шт.; Рис - 60 гр.; Сыр твердый - 60 гр.; Свекла листовая - 5 шт.; Укроп - 5 веточка; Масло сливочное - 50 гр.; Лук зеленый - 1/4 пучок; Масло растительное - 300 мл.; Свиной смалец - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки жареные Семёрка

Тесто

1. Хлопья злаковые 90 гр.

2. Мука 500 гр.

3. Кефир 330 мл.

4. Сахар 2 ч. л.

5. Соль 1,5 ч. л.

6. Дрожжи сухие 2 ч. л.

7. Масло растительное 3 ст. л.

8. Тмин 1 ч. л.

Начинка

1. Яйцо куриное 4 шт.

2. Рис 60 гр.

3. Сыр твердый 60 гр.

4. Свекла листовая 5 шт.

5. Укроп 5 веточка

6. Масло сливочное 50 гр.

7. Лук зеленый 1/4 пучок

Дополнительно

1. Масло растительное 300 мл.

2. Свиной смалец 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирожки жареные Семёрка

1. Этап

Из ингредиентов замесить тесто. Я пользуюсь хлебопечкой, закладывая продукты по инструкции, через час на столе тесто. Шикарное тесто.

2. Этап

Пока замешивается тесто, приготовить начинку. Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать. Зелень вымыть, обсушить и нарубить мелко. Все смешать.

1. Этап. Пирожки жареные Семёрка: Пока замешивается тесто, приготовить начинку. Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать. Зелень вымыть, обсушить и нарубить мелко. Все смешать.

3. Этап

Рис сварить и горячим смешать со сливочным маслом. Смешать с яйцами и зеленью.

4. Этап

Сыр нарезать мелким кубиком, добавить в начинку. Посолить по вкусу (учитывая соленость сыра). Тщательно перемешать.

1. Этап. Пирожки жареные Семёрка: Сыр нарезать мелким кубиком, добавить в начинку. Посолить по вкусу (учитывая соленость сыра). Тщательно перемешать.

5. Этап

Готовое тесто разделить на 13 кусочков по 73 г.. Подкатать в колобки и оставить на 10 минут. Влить в глубокий казан масло растительное для жарки и смалец и нагревать.

1. Этап. Пирожки жареные Семёрка: Готовое тесто разделить на 13 кусочков по 73 г.. Подкатать в колобки и оставить на 10 минут. Влить в глубокий казан масло растительное для жарки и смалец и нагревать.

6. Этап

Расплющить колобок в лепешку, 9-10 см. диаметром. Выложить по 1 ст. л. с хорошим верхом начинки, залепить и сформовать пирожок. Тесто настолько комфортное, не требует ни подпыла мукой, ни растительного масла.

1. Этап. Пирожки жареные Семёрка: Расплющить колобок в лепешку, 9-10 см. диаметром. Выложить по 1 ст. л. с хорошим верхом начинки, залепить и сформовать пирожок. Тесто настолько комфортное, не требует ни подпыла мукой, ни растительного масла.

7. Этап

Выложить на лист, дать 10 минут на расстойку.

8. Этап

Жарить в раскаленном масле, на среднем огне. Выкладывать свободно, пирожки заметно увеличиваются.

9. Этап

Жарить по 3 - 4 минуты с каждой стороны, до красивого румянца. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, для удаления излишков жира.

1. Этап. Пирожки жареные Семёрка: Жарить по 3 - 4 минуты с каждой стороны, до красивого румянца. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, для удаления излишков жира.

10. Этап

Подать горячими.

11. Этап

Если необходимо какое то время хранить пирожки, сложите полностью остывшие в пакет и закройте. Таким образом, пирожки хранятся до трех дней, в холодильнике.