Шоколадно-ореховый торт

1 . Этап

Фундук подсушить в микроволновке и счистить коричневую шкурку. С помощью блендера REDMOND смолоть фундук и кешью в мелкую крошку.

2 . Этап

В микроволновке растопить черный шоколад со сливочным маслом. Всыпать растворимый кофе. Перемешать до однородности.

3 . Этап

Яйца разделить на белки и желтки. Белки смешать с половиной сахара и взбить блендером REDMOND до устойчивых пиков.

4 . Этап

Желтки смешать со второй половиной сахара и взбить до побеления и увеличения объёма.

5 . Этап

Смешать растопленный шоколад со взбитыми желтками.

6 . Этап

Подмешать измельчённые орехи и коньяк.

7 . Этап

Аккуратно, в 2-3 захода вмешать взбитые белки.

8 . Этап

Форму застелить фольгой, не порвите её! Оставьте свисающие края фольги, чтобы за них можно было вытащить торт. Выложить шоколадное тесто в форму. Моя форма размером 24 см на 13 см, высотой 4,5 см.

9 . Этап

Заранее разогреть духовку до 160 градусов. Поставьте форму в духовку на 40-45 минут. Тесто поднимется, но потом опадёт. Сверху образуется корочка, которая пойдёт трещинами. Внутри тесто будет влажным, можно проверить деревянной шпажкой. Оставить торт остыть и только потом вытащить его из формы. Фольгу не снимать! Оставить на ночь ничем не прикрытым для стабилизации. Поэтому этот торт лучше печь вечером.

10 . Этап

На следующий день выпечку перевернуть вверх дном. Подсохшая верхняя корочка будет внизу, а сверху торт будет нежным, влажным, похожим на трюфель. Фольгу, естесственно, снимите. :) Нарезать на порционные кусочки и подавать к кофе или чаю. Торт ничем не украшается.