Картофельные кнедлики постные с овощами

1 . Этап

Чистим картофель. Уже очищенный взвесил. 800 грамм

2 . Этап

Режем и ставим варить пюре

3 . Этап

Когда картофель сварился, выливаем всю жидкость, а картофель давим в пюре. Солим по вкусу и оставляем чтоб остыл до комнатной температуры

4 . Этап

Далее готовим тесто, из которого и будем делать кнедлики. Сразу оговорюсь насчет количества муки. Картофель разный. Раньше у меня уходило меньше муки, а этот сорт как-то уж много муки впитал в себя))). Добавляем к картофелю ржаную и пшеничную муку (пшеничную добавляйте постепенно, чтоб не получился перебор), а так же крахмал. Вымешиваем тесто руками

5 . Этап

Оно должно получиться мягким и немного липким. Поэтому постоянно руки должны быть в муке. В процессе готовки вы сами поймете когда хватает муки. Выкладываем тесто на стол, на муку.

6 . Этап

Отрываем от него по кусочку и раскатываем вот такие колбаски, толщиной примерно 2 см.

7 . Этап

Наискосок нарезаем их и складываем на припудренный мукой пергамент.

8 . Этап

Вот такие вот получились кнедлики

9 . Этап

Оставляем их "отдыхать", а сами приготовим поджарку. Моем и чистим овощи

10 . Этап

Режем морковь мелкими кубиками-брусочками. Лук режем не очень мелко

11 . Этап

Отправляем их жариться на сковороду с маслом.

12 . Этап

Нарезаем квадратиками перец

13 . Этап

Когда лук и морковь размягчаться, добавляем к ним перец и накрываем крышкой. Через 5 минут, добавляем томатный сок и помешиваем до тех пор пока масса не загустеет. Солим, добавляем специи и выключаем плиту. Овощи должны получиться полу готовыми.

14 . Этап

Далее Ставим кипятиться подсоленную воду. Когда закипит, осторожно чтоб не ошпариться, помещаем кнедлики вариться. Процесс быстрый. Как только они всплывут, вылавливаем шумовкой и накладываем в тарелки. Сверху добавляем поджарки и зелень. Блюдо готово. Приятного аппетита. Спасибо