Крекеры Грэхем

1. Этап

Сахарный песок прокрутить в блендере секунд 20, он так будет мельче, но и пудрой не станет. Получится аналог caster sugar, который используют за границей.

2. Этап

Хорошо перемешать муку с разрыхлителем, и солью.

3. Этап

Масло комнатной температуры взбить с сахарным песком на высокой скорости миксера в течении пяти минут. Масса должна стать воздушной и пышной.

4. Этап

Добавить третью часть мучной смеси и перемешать на низкой скорости миксера.

5. Этап

Потом, добавить половину молока и опять хорошо перемешать.

6. Этап

Добавить ещё одну треть мучной смеси и так далее, пока мука и молоко не закончатся. Получится вот такое тесто.

7. Этап

Добавить мёд и семена ванили.

8. Этап

Тесто немного перемешать и положить в морозилку минимум на час, можно оставить и на ночь, что очень удобно.

9. Этап

Дать тесту немного согреться. Раскатать его толщиной 4 миллиметра. Нарезать квадратиками или любой другой формой. Поскольку у меня скалка с рисунком для печенья, я сначала раскатала тесто толщиной 6 миллиметров,

10. Этап

А потом прокатала рельефной скалкой:тесто стало толщиной 4 миллиметра, и на нем отпечатался рисунок.

11. Этап

Нарезать тесто роликом по линиям и переложить на лист, покрытый пекарской бумагой и поставить в морозильник на 30 минут.

12. Этап

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течении 10 минут. Дать крекерам остыть на листах 10 минут. Затем переложить печенье на решетку до полного остывания.

13. Этап

Вот и все. Печенье готово. Можно заваривать чай и наслаждаться. А, если будем готовить Чизкейк, отложить граммов 250 печенья, для того, чтобы потом превратить его в крошку.