Информация о рецепте
Ингредиенты для - Ризотто по-пьемонтски
Как вкусно приготовить - Ризотто по-пьемонтски
1. Этап
30 граммов масла растопить в кастрюле, обжарить мелко нарезанный лук до светло-золотистого цвета.
2. Этап
Всыпать в эту же кастрюлю сухой немытый рис и перемешивать его в горячем масле в течение нескольких минут до тех пор, пока рис не станет стекловидным.
3. Этап
Влить вино и хорошо перемешать. В стакане горячего бульона растворить томатную пасту.
4. Этап
Когда через пару минут вино выпарится, залить рис бульоном с томатной пастой.
5. Этап
Сыр натереть на мелкой терке.
6. Этап
Оставшийся бульон постепенно подливаем, каждый раз помешивая рис. За 1-2 минуты до готовности добавить соль, перец, сыр, оставшееся сливочное масло и перемешать. Выдержать под крышкой 2-3 минуты.
