Name: Засолка икры судака
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 6
Ingredients: Икра пресноводных рыб - 600 грамм; Кипяток - 3 литра; Соль - 6 ст. ложек; Соль мелкая - 1/4 чайных ложки; Масло растительное - 2 ст. ложки

Ингредиенты для - Засолка икры судака

1. Икра пресноводных рыб 600 грамм

2. Кипяток 3 литра

3. Соль 6 ст. ложек

4. Соль мелкая 1/4 чайных ложки

5. Масло растительное 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Засолка икры судака

1 . Этап

1. Перед тем как приготовить соленую икру судака, положите ястык в отдельную кастрюльку. Посеките ножом.

2 . Этап

2. Залейте кипятком и размешивайте все вилкой так, чтобы пленка от ястыка наматывалась на нее. Все, что соберется на вилке, отложите в сторону. После того как икра будет очищена от пленок, возьмите мелкое ситечко и отцедите ее в другую кастрюльку.

1. Этап. Засолка икры судака: 2. Залейте кипятком и размешивайте все вилкой так, чтобы пленка от ястыка наматывалась на нее. Все, что соберется на вилке, отложите в сторону. После того как икра будет очищена от пленок, возьмите мелкое ситечко и отцедите ее в другую кастрюльку.

3 . Этап

3. Подготовьте тузлук. Для этого возьмите 1 литр воды и две столовые ложки соли с горкой. Дайте возможность закипеть. Когда вся соль растворилась, влейте тузлук в икру. Помешивайте вилкой и собирайте оставшиеся кусочки пленки. Икра начнет менять цвет.

1. Этап. Засолка икры судака: 3. Подготовьте тузлук. Для этого возьмите 1 литр воды и две столовые ложки соли с горкой. Дайте возможность закипеть. Когда вся соль растворилась, влейте тузлук в икру. Помешивайте вилкой и собирайте оставшиеся кусочки пленки. Икра начнет менять цвет.

4 . Этап

4. Отцедите икру в другую посуду. Подготовьте новый тузлук в таких же пропорциях, как в первый раз. Залейте его в икру.

5 . Этап

5. Отцедите, переложите обратно в чистую кастрюльку (можно из под тузлука, промыв ее предварительно).

6 . Этап

6. Сварите еще раз тузлук. В третий раз залейте икру. Тузлук должен остаться прозрачным, без пленок и помутнения. Икра станет светлой (почти белой).

1. Этап. Засолка икры судака: 6. Сварите еще раз тузлук. В третий раз залейте икру. Тузлук должен остаться прозрачным, без пленок и помутнения. Икра станет светлой (почти белой).

7 . Этап

7. Отцедите икру более тщательно, так, чтобы жидкости не осталось. Возьмите чистую, сухую баночку. На дно налейте немного растительного масла. Выложите икру. Добавьте половинку кофейной ложки мелкой соли. Перемешайте с икрой. Сверху покройте растительным маслом. Закройте. Поставьте в холодильник. Через шесть часов икринки набухнут. Готово. Можно пробовать икру. Приятного аппетита!