Name: Блинный пирог с карамельными яблоками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 200 мл.; Сода - 0,5 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 0,25 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Мука - 120 гр.; Вода - 50 мл.; Масло сливочное - 30 гр.; Яблоки - 2 шт.; Масло сливочное - 30 гр.; Ликер - 50 мл.; Корица - 1 ч. л.; Сахар - 3 ст. л.; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Корица - 0,5 ч. л.

Ингредиенты для - Блинный пирог с карамельными яблоками

1. Тесто Молоко 200 мл.

2. Тесто Сода 0,5 ч. л.

3. Тесто Сахар 1 ст. л.

4. Тесто Соль 0,25 ч. л.

5. Тесто Яйцо куриное 2 шт.

6. Тесто Мука 120 гр.

7. Тесто Вода 50 мл.

8. Тесто Масло сливочное 30 гр.

9. Начинка Яблоки 2 шт.

10. Начинка Масло сливочное 30 гр.

11. Начинка Ликер 50 мл.

12. Начинка Корица 1 ч. л.

13. Начинка Сахар 3 ст. л.

14. Для подачи Сахарная пудра 1 ст. л.

15. Для подачи Корица 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Блинный пирог с карамельными яблоками

1 . Этап

Делаем начинку-прослойку для блинного пирога. Я взяла домашний лимончелло. Можно взять коньяк, за неимением лимончелло.

2 . Этап

Яблоки домашние, рыхлые и сладкие. Лучше взять яблоки по-плотнее, тогда дольки не развалятся. С любыми яблоками будет вкусно. Яблоки режем тонкими дольками. Я порезала крупно.

1. Этап. Блинный пирог с карамельными яблоками: Яблоки домашние, рыхлые и сладкие. Лучше взять яблоки по-плотнее, тогда дольки не развалятся. С любыми яблоками будет вкусно. Яблоки режем тонкими дольками. Я порезала крупно.

3 . Этап

В сотейнике растопила сливочное масло и выложила дольки яблок, перемешала. С минуту дала долькам пропитаться маслом и добавила сахар. Перемешала и дала яблокам закарамелизоваться. Если яблоки рыхлые, то не нужно их мешать часто, а то они развалятся. Это где-то минут 5.

1. Этап. Блинный пирог с карамельными яблоками: В сотейнике растопила сливочное масло и выложила дольки яблок, перемешала. С минуту дала долькам пропитаться маслом и добавила сахар. Перемешала и дала яблокам закарамелизоваться. Если яблоки рыхлые, то не нужно их мешать часто, а то они развалятся. Это где-то минут 5.

4 . Этап

Добавила лимончелло и дала выпариться алкоголю. Присыпала корицей и сняла с огня. Накрыла крышкой.

5 . Этап

Делаем тесто. Тесто должно быть жидкое, буду печь очень тонкие блины. Я всегда для такого теста использую посуду с носиком, очень удобно из неё выливать тесто на сковороду. У меня кислое молоко, можно взять просто молоко. Погасила соду в нём. Добавила сахар, соль, разбила яйца и венчиком всё соединила.

1. Этап. Блинный пирог с карамельными яблоками: Делаем тесто. Тесто должно быть жидкое, буду печь очень тонкие блины. Я всегда для такого теста использую посуду с носиком, очень удобно из неё выливать тесто на сковороду. У меня кислое молоко, можно взять просто молоко. Погасила соду в нём. Добавила сахар, соль, разбила яйца и венчиком всё соединила.

6 . Этап

Добавила муку. Тесто получилось довольно густое, но я его разбавлю кипятком. Постоянно мешая, влила кипяток. Нам нужно в тесто добавить растопленное сливочное масло. С ним блины получатся с хрустящими краешками и очень сливочные. Масло растопила в СВЧ 55 секунд при мощности 800.

1. Этап. Блинный пирог с карамельными яблоками: Добавила муку. Тесто получилось довольно густое, но я его разбавлю кипятком. Постоянно мешая, влила кипяток. Нам нужно в тесто добавить растопленное сливочное масло. С ним блины получатся с хрустящими краешками и очень сливочные. Масло растопила в СВЧ 55 секунд при мощности 800.

7 . Этап

Добавила масло и опять все тщательно соединила венчиком. Тесто готово.

8 . Этап

Я использовала блинную сковороду D-24 см. Сковороду не подмазывала, в тесте довольно много масла. Греем хорошо сковороду. Тесто жидкое и я его наливала через носик посуды, наклоняя сковороду, чтобы тесто растеклось тонким слоем. Жарим блин до красивого цвета и хрустящих краешков с одной стороны.

1. Этап. Блинный пирог с карамельными яблоками: Я использовала блинную сковороду D-24 см. Сковороду не подмазывала, в тесте довольно много масла. Греем хорошо сковороду. Тесто жидкое и я его наливала через носик посуды, наклоняя сковороду, чтобы тесто растеклось тонким слоем. Жарим блин до красивого цвета и хрустящих краешков с одной стороны.

9 . Этап

Переворачиваем и дожариваем. На фото видно какие получились краешки у блина.

10 . Этап

Снимая блин со сковороды, лицо его прокладываем карамельными яблоками. Для пирога я использовала 5 шт блинов.

1. Этап. Блинный пирог с карамельными яблоками: Снимая блин со сковороды, лицо его прокладываем карамельными яблоками. Для пирога я использовала 5 шт блинов.

11 . Этап

Вот такой собрался пирог. Из этого количества теста получилось 8 шт блинов D-24 см. Три блина я оставила для украшения верха.

1. Этап. Блинный пирог с карамельными яблоками: Вот такой собрался пирог. Из этого количества теста получилось 8 шт блинов D-24 см. Три блина я оставила для украшения верха.

12 . Этап

Взяла блин и перевернула его на лицо.

13 . Этап

Скрутила рулетик из него. Нарезала рулетик кусочками 2-2,5 см.

14 . Этап

Выложила хаотично на верх пирога. Поставила в СВЧ на 2,5 минуты при мощности 800, чтобы верх чуть подсох и пирог ещё больше пропитается карамельными яблоками с корицей и лимончелло.