Рис, рыба и соус

1. Этап

Рыбное филе (у меня "Пангасиус"), нарезать на порционные кусочки, посолить, посыпать приправой для рыбы и сбрызнуть лимонным соком, оставить мариноваться.

2. Этап

Все овощи у меня среднего размера. Болгарский перец нарезать крупными кубиками.

3. Этап

Курагу хорошенько промыть, нарезать.

4. Этап

Лук нарезать кубиками.

5. Этап

Помидор ошпарить кипятком, снять кожу, натереть на мелкой терке или измельчить в блендере.

6. Этап

Морковь нарезать тонкими брусочками. Я использовала сначала терку, затем нож.

7. Этап

В сковороду положить масло, слегка поджарить лук и курагу.

8. Этап

Добавить помидор.

9. Этап

Затем морковь и перец. Перемешать.

10. Этап

Посыпать мукой, тонкой струйкой влить бульон или воду, постоянно помешивая. Убавить огонь, тушить 5 минут.

11. Этап

В форму для запекания выложить рыбу.

12. Этап

Залить соусом. Соуса получилось много, можно и 1 кг рыбы им залить, но я не стала ничего оставлять)). Запекать рыбку 15-20 минут, при температуре 180-200 град.

13. Этап

Пока запекается рыба, отварить рис. Очень мне полюбился микс белого риса Басмати и дикого риса Акватика, он получается рассыпчатым и ароматным.

14. Этап

Выложить рыбку на рис или рядом, полив обильно соусом. Приятного аппетита.