Name: Плов по-таджикски Гелак Палав
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Фарш - 400 грамм; Рис - 300 грамм; Вода - 650 миллилитров; Лук - 1-2 штук; Чеснок - 2 зубчика; Масло растительное - 100 миллилитров; Зира - 1 чайная ложка; Куркума - 1 чайная ложка; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Плов по-таджикски Гелак Палав

1. Фарш - 400 грамм

2. Рис - 300 грамм

3. Вода - 650 миллилитров

4. Лук - 1-2 штук

5. Чеснок - 2 зубчика

6. Масло растительное - 100 миллилитров

7. Зира - 1 чайная ложка

8. Куркума - 1 чайная ложка

9. Соль - по вкусу

10. Перец черный молотый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Плов по-таджикски Гелак Палав

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Мясо промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Добавьте тёртый на крупной тёрке лук, половину чайной ложки зиры, соль и молотый перец по вкусу.

1. Этап. Плов по-таджикски Гелак Палав: Мясо промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Добавьте тёртый на крупной тёрке лук, половину чайной ложки зиры, соль и молотый перец по вкусу.

3. Этап

Тщательно перемешайте.

4. Этап

Из фарша приготовьте фрикадельки, примерно одного размера, у меня где-то по 35 грамм каждая.

5. Этап

В казане или в любой посуде с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный перьями лук и небольшой соломкой морковь. Добавьте нарезанный кубиками чеснок и обжарьте овощи до готовности.

1. Этап. Плов по-таджикски Гелак Палав: В казане или в любой посуде с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный перьями лук и небольшой соломкой морковь. Добавьте нарезанный кубиками чеснок и обжарьте овощи до готовности.

6. Этап

Минут 7-10 будет достаточно.

7. Этап

Сверху выложите подготовленные фрикадельки.

8. Этап

Добавьте примерно 250 мл. воды и тушите на небольшом огне 20-30 минут.

9. Этап

Затем добавьте оставшиеся специи и соль по вкусу. Перемешайте.

10. Этап

Сверху выложите промытый рис и разровняйте.

11. Этап

Добавьте воду, чтобы она покрыла рис примерно на 1,5-2 см., накройте крышкой и на максимальном огне готовьте до впитывания жидкости. Затем огонь убавьте, соберите рис горкой, накройте тарелкой, а тарелку крышкой и на минимальном огне готовьте ещё 10 минут.