Постный черниговский борщ

1. Этап

Фасоль замочить на ночь в воде и отварить до готовности.

2. Этап

Подготовить все продукты. В сотейник налить 1.25 литра воды и довести до кипения.

3. Этап

Картофель разрезать на 4 части и опустить в кипящую воду. Огонь сделать маленьким.

4. Этап

Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Обжарить в 2 ст. л. растительного масла, добавить воды, чтобы она слегка прикрыла овощи, томатную пасту, сахар и протушить пару минут.

5. Этап

Добавить заправку к картофелю. Нарезать яблоко небольшим кубиком, кабачок небольшими брусочками, добавить в борщ.

6. Этап

Лук нарезать мелким кубиком и обжарить в 1 ст. л. растительного масла. Добавить в борщ.

7. Этап

Всыпать нашинкованную капусту, отварную фасоль и болгарский перец, нарезанный кубиком, посолить по вкусу.

8. Этап

Варить до готовности капусты. Выключить, всыпать нарезанную зелень и влить 1 ст. л. растительного масла, закрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

9. Этап

Приятного аппетита!