Скумбрия, фаршированная яйцом и сыром

1 . Этап

Скумбрии выпотрошить, тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Сделать на каждой стороне по три глубоких диагональных надреза. Посолить и поперчить. Отложить.

2 . Этап

Подготовить остальные продукты. Зелень мелко нарубить. Яйца отварить вкрутую. Остудить и натереть на крупной терке. На такой же терке натереть сыр.

3 . Этап

Смешать в миске яйца, сыр, зелень и морковь, которую можно положить по вкусу.

4 . Этап

Добавить горчицу, цедру и лимонный сок. Перемешать.

5 . Этап

Тушку скумбрии положить на фольгу, брюшко наполнить начинкой. Завернуть фольгу таким образом, чтобы над рыбой оставалось свободное пространство.

6 . Этап

Операцию повторить со второй рыбкой. Обе рыбки выложить на противень. Запекать в духовке (180*С) 20-25 минут.

7 . Этап

Фольгу раскрыть. Запекать (250*С) ещё 10 минут, до золотистого цвета.