Name: Кастамонская ислама
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: Лаваш - 300 г; Курица - 1 кг; Масло сливочное - 100 г; Грецкие орехи - 80 г; Перец черный - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кастамонская ислама

1. Лаваш - 300 г

2. Курица - 1 кг

3. Масло сливочное - 100 г

4. Грецкие орехи - 80 г

5. Перец черный - по вкусу

6. Перец красный жгучий - по вкусу

7. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Кастамонская ислама

1. Этап

Лаваш нужен плотный, похожий на мексиканские тортильи. У меня были чапати, но это почти то же самое, что и тортилья.

2. Этап

Отварить курицу и разобрать мясо на волокна. Можно брать целую курицу или только бедра или голени.

3. Этап

Орехи подсушить на сковороде до аромата и измельчить.

4. Этап

Нарезать лаваш на квадратики или полосочки. Растопить сливочное масло и самазать форму для запекания. Форма у меня ~20- 25 см в диаметре.

1. Этап. Кастамонская ислама: Нарезать лаваш на квадратики или полосочки. Растопить сливочное масло и самазать форму для запекания. Форма у меня ~20- 25 см в диаметре.

5. Этап

Налить горячий бульон в миску. Окунаем каждый кусочек лаваша и выкладываем в один слой в форму. Если лаваш тонкий, то тогда выкладывайте не в один слой, а сложенный пополам.

1. Этап. Кастамонская ислама: Налить горячий бульон в миску. Окунаем каждый кусочек лаваша и выкладываем в один слой в форму. Если лаваш тонкий, то тогда выкладывайте не в один слой, а сложенный пополам.

6. Этап

Смазываем маслом. Оставить немного масла, около чайной ложки, масло уже растопленное. Оно понадобится для завершающего штриха.

1. Этап. Кастамонская ислама: Смазываем маслом. Оставить немного масла, около чайной ложки, масло уже растопленное. Оно понадобится для завершающего штриха.

7. Этап

Посыпаем мясом и орехами, перчим черным перцем по вкусу и на каждый слой выливаем по 5 ст. ложек бульона. Затем повторяем слои: выкладываем лаваш, смазываем маслом и опять кладем на него курицу и орехи, поливаем бульоном и перчим, затем опять слой лаваша, который окунаем в бульон, и снова повторяем. У меня получилось три слоя.

1. Этап. Кастамонская ислама: Посыпаем мясом и орехами, перчим черным перцем по вкусу и на каждый слой выливаем по 5 ст. ложек бульона. Затем повторяем слои: выкладываем лаваш, смазываем маслом и опять кладем на него курицу и орехи, поливаем бульоном и перчим, затем опять слой лаваша, который окунаем в бульон, и снова повторяем. У меня получилось три слоя.

8. Этап

Последний слой выкладываем только по кругу, в центр кладем чуть больше мяса. Опять смазываем маслом и посыпаем орехами. Ставим в предварительно разогретую до 200 град. духовку. Печем около 20 минут, до румяности.

1. Этап. Кастамонская ислама: Последний слой выкладываем только по кругу, в центр кладем чуть больше мяса. Опять смазываем маслом и посыпаем орехами. Ставим в предварительно разогретую до 200 град. духовку. Печем около 20 минут, до румяности.

9. Этап

Растопленное масло опять раскаливаем на сковороде и добавляем красный перец по вкусу. Поливаем наше блюдо перечным маслом. Подаем горячим. Приятного аппетита!