Name: Кеджери
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Окунь морской - 450 грамм; Рис басмати - 170 грамм; Яйца - 3 штуки; Горошек - 140 грамм; Масло сливочное - 55 грамм; Лук - 1 штука; Петрушка - 3 ст. ложки; Карри - 1/2 ст. ложки; Перец кайенский - 1/2 ст. ложки; Масло оливковое - 3 ст. ложки; Лимон - 2 штуки; Соль и перец - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кеджери

1. Окунь морской - 450 грамм

2. Рис басмати - 170 грамм

3. Яйца - 3 штуки

4. Горошек - 140 грамм

5. Масло сливочное - 55 грамм

6. Лук - 1 штука

7. Петрушка - 3 ст. ложки

8. Карри - 1/2 ст. ложки

9. Перец кайенский - 1/2 ст. ложки

10. Масло оливковое - 3 ст. ложки

11. Лимон - 2 штуки

12. Соль и перец - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Кеджери

1. Этап

1. Сварить яйца, приблизительно 10 минут, почистить от скорлупы, порезать мелкими кубиками. Мелко нарезать лук. Положить морского окуня в большую емкость и влить 400 мл воды. Поставить морского окуня на огонь на 5 минут. Вынуть рыбу из воды. Воду не выливать. Очистить окуня от кожи и подробить филе вручную на мелкие кусочки. Вынуть все кости.

2. Этап

2. Добавить оливковое масло и карри в сковородку, поставить на средний огонь. Добавить лук. Жарить лук приблизительно 5 минут, он должен быть мягким, но не подрумяниться. Добавить рис и карри в сковородку и готовить три минуты, хорошо помешивая. Влить воды (в которой отварился окунь) и довести до кипения.

1. Этап. Кеджери: 2. Добавить оливковое масло и карри в сковородку, поставить на средний огонь. Добавить лук. Жарить лук приблизительно 5 минут, он должен быть мягким, но не подрумяниться. Добавить рис и карри в сковородку и готовить три минуты, хорошо помешивая. Влить воды (в которой отварился окунь) и довести до кипения.

3. Этап

3. Скрутить огонь до наименьшего и накрыть крышкой. Оставить на 8 минут. Рис должен впитать практически всю воду. Снять крышку, чтобы добавить окуня и горошек. Перемешать, накрыть крышкой. Оставить на самом маленьком огне на 5 минут или пока рис не впитает почти всю воду.

1. Этап. Кеджери: 3. Скрутить огонь до наименьшего и накрыть крышкой. Оставить на 8 минут. Рис должен впитать практически всю воду. Снять крышку, чтобы добавить окуня и горошек. Перемешать, накрыть крышкой. Оставить на самом маленьком огне на 5 минут или пока рис не впитает почти всю воду.

4. Этап

4. Если жидкость впитается раньше чем за 5 минут, добавьте еще несколько столовых ложек воды. Порезать сливочное масло на мелкие кусочки и положить их в кеджери. Снять сковородку с огня, накрыть крышкой и дать постоять 4 минуты.

1. Этап. Кеджери: 4. Если жидкость впитается раньше чем за 5 минут, добавьте еще несколько столовых ложек воды. Порезать сливочное масло на мелкие кусочки и положить их в кеджери. Снять сковородку с огня, накрыть крышкой и дать постоять 4 минуты.

5. Этап

5. Мелко нарезать петрушку и добавить ее в кеджери вместе с яйцами. Хорошо, но осторожно перемешать. Посолить. Поперчить. Порезать лимон дольками. В каждую тарелку положить кеджери и несколько долек лимона. Посыпать каждую порцию кайенским перцем.