Name: Террин с индейкой, фисташками и шпинатом
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Индейка - 500 г; Филе - 400 г; Шпинат - 200 г; Лук репчатый - 2 шт; Слива - 1 горст.; Фисташки - 1 горст.; Масло сливочное - 30 г; Сливки - 100 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Бекон - 100 г; Соль - 0,5 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.

Террин с индейкой, фисташками и шпинатом

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Террин с индейкой, фисташками и шпинатом

1. Индейка - 500 г

2. Филе - 400 г

3. Шпинат - 200 г

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Слива - 1 горст.

6. Фисташки - 1 горст.

7. Масло сливочное - 30 г

8. Сливки - 100 мл

9. Яйцо куриное - 1 шт

10. Бекон - 100 г

11. Соль - 0,5 ч. л.

12. Перец черный - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Террин с индейкой, фисташками и шпинатом

1. Этап

Готовлю продукты для приготовления террина из индейки. Использую два вида мяса : белое мясо филе грудки и красное мясо бедра индейки. Так как я люблю сочетание сладкого и соленого, добавила вяленые сливы. Если вы сомневаетесь, можете добавить вяленые томаты.

2. Этап

В сковороде разогреваю сливочное масло. Пассерую, нарезанный кубиком лук. Довожу его до мягкости прозрачности. Добавляю шпинат, перемешиваю и снимаю сковороду с огня.

1. Этап. Террин с индейкой, фисташками и шпинатом: В сковороде разогреваю сливочное масло. Пассерую, нарезанный кубиком лук. Довожу его до мягкости прозрачности. Добавляю шпинат, перемешиваю и снимаю сковороду с огня.

3. Этап

Филе грудки и бедра нарезаю мелким кубиком. Яйцо смешиваю со сливками и вливаю к мясу. Добавляю соль, молотую смесь перцев. Хорошо перемешиваю смесь чтобы фарш стал вязким. Добаляю очищенные фисташки, вяленные сливы, томленый репчатый лук и шпинат. Еще раз все перемешиваю.

1. Этап. Террин с индейкой, фисташками и шпинатом: Филе грудки и бедра нарезаю мелким кубиком. Яйцо смешиваю со сливками и вливаю к мясу. Добавляю соль, молотую смесь перцев. Хорошо перемешиваю смесь чтобы фарш стал вязким. Добаляю очищенные фисташки, вяленные сливы, томленый репчатый лук и шпинат. Еще раз все перемешиваю.

4. Этап

Прямоугольную форму для запекания выстилаю силиконоизированной пергаментной бумагой и укладываю полоски бекона. Бекон должен покрыть дно, бока формы и свободные концы оставляю чтобы укрыть верх террина. Выкладываю подготовленный фарш, хорошо его утрамбовывая, чтобы не осталось воздушных пустот. Сверху фарш накрываю полосками бекона внахлест. Запекаю террин в духовке при 170 градусах 1 час 20 минут. Перед подачей террин охлаждаю.