Name: Медово-имбирные пряники, которые выпекаются сразу
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: Мука - 600 гр.; Сахарная пудра - 150 гр.; Масло сливочное - 100 гр.; Мед - 220 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Сода - 1 ч. л.; Корица - 2 ч. л.; Имбирь корень - 2 ч. л.; Гвоздика - 0,5 ч. л.; Апельсиновая цедра - 2 ч. л.; Какао - 1 ст. л.; Белок куриного яйца - 30 гр.; Сахарная пудра - 166 гр.; Лимонный сок - 1 мл.

Медово-имбирные пряники, которые выпекаются сразу

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Медово-имбирные пряники, которые выпекаются сразу

Пряничное тесто

1. Мука 600 гр.

2. Сахарная пудра 150 гр.

3. Масло сливочное 100 гр.

4. Мед 220 гр.

5. Яйцо куриное 2 шт.

6. Желток куриного яйца 1 шт.

7. Сода 1 ч. л.

8. Корица 2 ч. л.

9. Имбирь корень 2 ч. л.

10. Гвоздика 0,5 ч. л.

11. Апельсиновая цедра 2 ч. л.

12. Какао 1 ст. л.

Айсинг

1. Белок куриного яйца 30 гр.

2. Сахарная пудра 166 гр.

3. Лимонный сок 1 мл.

Как вкусно приготовить - Медово-имбирные пряники, которые выпекаются сразу

1. Этап

Из данного количества продуктов получается довольно большое количество пряничного теста. Если не собираетесь печь много, делите каждый ингредиент пополам. Мед поставить на плиту, подогреть, но не кипятить. Все сухие ингредиенты смешать.

2. Этап

Холодное сливочное масло порубить ножом, перетереть с сухими ингредиентами.

3. Этап

Влить горячий мед, размешать.

4. Этап

Добавить яйца и желток. Замесить тесто. При необходимости муку подсыпать. Тесто не должно липнуть к рукам, оно должно быть эластичным, не должно крошиться, это может произойти, если добавить слишком много муки. Дать отдохнуть тесту 5 минут.

1. Этап. Медово-имбирные пряники, которые выпекаются сразу: Добавить яйца и желток. Замесить тесто. При необходимости муку подсыпать. Тесто не должно липнуть к рукам, оно должно быть эластичным, не должно крошиться, это может произойти, если добавить слишком много муки. Дать отдохнуть тесту 5 минут.

5. Этап

Вырубкой для печенья вырезаем желаемые фигурки. Выпекать при 180 гр 10-15 мин (в зависимости от толщины заготовки), до слегка золотистого цвета.

1. Этап. Медово-имбирные пряники, которые выпекаются сразу: Вырубкой для печенья вырезаем желаемые фигурки. Выпекать при 180 гр 10-15 мин (в зависимости от толщины заготовки), до слегка золотистого цвета.

6. Этап

Готовим айсинг. В 30 гр белка комнатной температуры всыпать 160 гр сахарной пудры. Взбивать на низкой скорости до оплывающего пика. В конце добавить 3-4 капли лимонного сока. Взбивать еще секунд 30.

1. Этап. Медово-имбирные пряники, которые выпекаются сразу: Готовим айсинг. В 30 гр белка комнатной температуры всыпать 160 гр сахарной пудры. Взбивать на низкой скорости до оплывающего пика. В конце добавить 3-4 капли лимонного сока. Взбивать еще секунд 30.

7. Этап

На пряничную заготовку нанести контур. Дать ему подсохнуть 3-5 мин.

8. Этап

Пряничную заготовку залить айсингом, для этого базовый айсинг разбавить несколькими каплями холодной кипячёной воды. Хорошо размешать. После заливки айсингом слегка постучать заготовкой по столу, чтобы айсинг распределился равномерно. Дать полностью высохнуть.

1. Этап. Медово-имбирные пряники, которые выпекаются сразу: Пряничную заготовку залить айсингом, для этого базовый айсинг разбавить несколькими каплями холодной кипячёной воды. Хорошо размешать. После заливки айсингом слегка постучать заготовкой по столу, чтобы айсинг распределился равномерно. Дать полностью высохнуть.

9. Этап

Нанести рисунок с помощью пищ. фломастера, проектора - кому как удобнее или тоненько карандашом. Айсинг поделить на неск. частей, в каждую добавить соответствующий краситель, при необходимости добавить 1-2 капли воды, чтобы консистенция была не очень густой, но и не жидкой. Залить каждую часть собачки определенным цветом. Дополнить, оживить пряник с помощью кисти, нанося тени, дополнительные мазки пищевыми красителями.