Ингредиенты для - Красная фасоль с кабачком и травами
Как вкусно приготовить - Красная фасоль с кабачком и травами
1. Этап
Промываем фасоль
2. Этап
И замачиваем в холодной воде. Замачивание сокращает время варки фасоли и делает ее мягче. Лучше это делать вечером.
3. Этап
На следующий день сливаем воду, фасоль выкладываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы покрыть ее и немного выше. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим до готовности, ~40 мин.
4. Этап
В глубокой сковороде с разогретым маслом (2 ст. л.), размешайте 1 ст. л. порошка карри и затем обжарьте на нем порубленный лук-порей (белый стебель, а зеленые оставьте для украшения блюда) на среднем огне, пока он не станет прозрачным.
5. Этап
Из кастрюли со сваренной фасолью слейте воду. Выложите фасоль к луку-порею. Долейте масло, добавьте томатную пасту, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. Накройте фасоль крышкой и тушите 10 мин.
6. Этап
Промытый кабачок нарежьте длинными, продольными полосками (не солить). Нагрейте масло в сковороде и осторожно жарьте полоски кабачка, они должны быть немного мягкими, но способными удерживать форму.
7. Этап
Используйте кабачки как гарнир к фасоли и горячими подавайте к столу, посыпав порубленной зеленью. Приятного аппетита!
