Name: Судак в свекольном полене
Yield: 1
Ingredients: Рыбное филе - 700 г; Свекла - 4 шт; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 3-4 зуб.; Сливочный сыр - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Грецкие орехи - 0.5 стак.; Сметана - 3 ст. л.; Масло сливочное - 100 г; Зелень - 100 г; Крахмал - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Мята - 0.5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Судак в свекольном полене

1. Рыбное филе - 700 г

2. Свекла - 4 шт

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Чеснок - 3-4 зуб.

5. Сливочный сыр - 200 г

6. Яйцо куриное - 1 шт

7. Грецкие орехи - 0.5 стак.

8. Сметана - 3 ст. л.

9. Масло сливочное - 100 г

10. Зелень - 100 г

11. Крахмал - 2 ст. л.

12. Соль - по вкусу

13. Перец черный - по вкусу

14. Мята - 0.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Судак в свекольном полене

1. Этап

Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке. В сковороде, на подсолнечном масле, обжарить свёклу до мягкости, примерно 10 минут.

2. Этап

Лук и чеснок почистить. Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить в чеснокодавке (отложить пока в сторону). Лук добавляем к обжаренной свекле. И протушиваем еще минут 10. После дать остыть.

1. Этап. Судак в свекольном полене: Лук и чеснок почистить. Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить в чеснокодавке (отложить пока в сторону). Лук добавляем к обжаренной свекле. И протушиваем еще минут 10. После дать остыть.

3. Этап

Орехи измельчить в блендере.

4. Этап

Зелень порезать помельче и смешать с размягченным сливочным маслом.

5. Этап

Перекладываем остывшую свеклу в миску и добавляем к ней измельченный чеснок, грецкие орехи, сливочный сыр, яйцо, крахмал, сушеную мяту, сметану. Я нечаянно добавила сливочное масло с зеленью (на фото это видно, но потом пришлось его от туда забирать). И в спешке не перефотографировала. Так что загружаю фото, которое есть.

1. Этап. Судак в свекольном полене: Перекладываем остывшую свеклу в миску и добавляем к ней измельченный чеснок, грецкие орехи, сливочный сыр, яйцо, крахмал, сушеную мяту, сметану. Я нечаянно добавила сливочное масло с зеленью (на фото это видно, но потом пришлось его от туда забирать). И в спешке не перефотографировала. Так что загружаю фото, которое есть.

6. Этап

Все хорошо перемешиваем. После добавляем по вкусу соль, перец. Можно еще какие-то специи по вашему вкусу.

7. Этап

Филе судака предварительно посолить и поперчить. Берем лист фольги и выкладываем его на противень, смазываем растительным маслом. Сверху выложить половину свекольно-сливочной смеси в виде прямоугольника. На свекольную массу кладем одну половину филе. Аккуратно распределить на нем сливочное масло с зеленью.

1. Этап. Судак в свекольном полене: Филе судака предварительно посолить и поперчить. Берем лист фольги и выкладываем его на противень, смазываем растительным маслом. Сверху выложить половину свекольно-сливочной смеси в виде прямоугольника. На свекольную массу кладем одну половину филе. Аккуратно распределить на нем сливочное масло с зеленью.

8. Этап

Накрываем второй половинкой филешки. И сверху на рыбу выкладываем остальную свекольно-сливочную массу.

9. Этап

Придать форму "полена". Ну или что то вроде этого.

1. Этап. Судак в свекольном полене: Придать форму

10. Этап

Накрыть сверху фольгой и плотно завернуть. Сверху сделать не большие проколы. Ставим в предварительно разогретую духовку (до 220 гр) и запекаем до готовности. У меня на это ушло минут 30 (но время в разных духовках может быть разное).