Кабачковая икра со свеклой

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления кабачковой икры со свеклой.

2 . Этап

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.

3 . Этап

Жарьте лук до прозрачности.

4 . Этап

Свеклу и кабачок очистите, помойте, натрите на терке и выложите в сковороду с луком.

5 . Этап

Посолите по вкусу. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на среднем огне до мягкости. После добавьте томатную пасту и перемешайте икру.

6 . Этап

Тушите еще 5 минут и выключайте. В готовую икру добавьте измельченный чеснок, перемешайте.

7 . Этап

Кабачковая икра со свеклой готова. Подавайте на закуску.