Вареники с картошкой на кефире

1 . Этап

1. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности. Воду слейте, сразу же добавьте в кастрюлю нарезанный мелкими кубиками сыр. Накройте крышкой и оставьте минут на 5.

2 . Этап

2. За это время сыр немного подтает.

3 . Этап

3. А дальше можно размять картофель с сыром блендером или толкушкой. Начинка готова, пусть остывает.

4 . Этап

4. Для приготовления теста соедините яйцо, просеянную муку и щепотку соли.

5 . Этап

5. Все тщательно перемешайте и оставьте тесто на полчасика. После разделите на несколько одинаковых частей и тонко раскатайте на присыпанной мукой поверхности.

6 . Этап

6. С помощью стакана вырежьте кружочки.

7 . Этап

7. В центр каждого выложите ложку начинки, предварительно скатав в шарик, чтобы удобнее было лепить.

8 . Этап

8. Аккуратно сверните пополам и закрепите края. Все, вареник готов!

9 . Этап

9. Если вы часто готовите дома вареники с разными начинками, то можно обзавестись вот такой специальной "лепилкой".

10 . Этап

10. Готовые вареники варите в подсоленной воде буквально 5 минут после закипания. Часть можно заморозить впрок. Приятного аппетита!