Аппетитные булочки с заварным кремом

1 . Этап

В чашку разбиваем яйцо, добавляем сахар и ванильный сахар.

2 . Этап

Добавляем крахмал кукурузный.

3 . Этап

Хорошо перемешиваем. Кипятим молоко в сотейнике с толстым дном.

4 . Этап

Постепенно добавляем горячее молоко в яично-сахарную смесь. Хорошо перемешиваем.

5 . Этап

Переливаем в сотейник и варим до загустения.

6 . Этап

Перекладываем в чашку, накрываем пищевой плёнкой в контакт. Полностью остужаем.

7 . Этап

В тёплое молоко добавляем сахар, соль и яйцо.

8 . Этап

Добавляем растопленное сливочное масло.

9 . Этап

Добавляем муку и дрожжи.

10 . Этап

Замешиваем гладкое, мягкое и однородное тесто. Прикрываем пищевой плёнкой и оставляем на подъем на 1 час.

11 . Этап

Тесто подошло.

12 . Этап

Немного обминаем тесто. Делим на 8 равных частей. Подкатываем каждый кусочек. Прикрываем пищевой плёнкой и оставляем подходить 30 минут.

13 . Этап

Подошедшие булочки смазываем желтком разбавленным 1 ст л молока.

14 . Этап

Выпекаем при 175⁰С 15-20 минут. Остужаем на решетке.

15 . Этап

Взбиваем заварную основу. Добавляем постепенно мягкое сливочное масло и продолжаем взбивать.

16 . Этап

Крем готов.

17 . Этап

Перекладываем крем в кондитерский мешок.

18 . Этап

На булочке делаем надрезы на 8 треугольников но не до конца.

19 . Этап

Заполняем надрезы кремом.

20 . Этап

Излишки крема убираем.

21 . Этап

По желанию посыпаем сахарной пудрой.

22 . Этап

Приятного аппетита.