Аппетитные булочки с заварным кремом

1. Этап

В чашку разбиваем яйцо, добавляем сахар и ванильный сахар.

2. Этап

Добавляем крахмал кукурузный.

3. Этап

Хорошо перемешиваем. Кипятим молоко в сотейнике с толстым дном.

4. Этап

Постепенно добавляем горячее молоко в яично-сахарную смесь. Хорошо перемешиваем.

5. Этап

Переливаем в сотейник и варим до загустения.

6. Этап

Перекладываем в чашку, накрываем пищевой плёнкой в контакт. Полностью остужаем.

7. Этап

В тёплое молоко добавляем сахар, соль и яйцо.

8. Этап

Добавляем растопленное сливочное масло.

9. Этап

Добавляем муку и дрожжи.

10. Этап

Замешиваем гладкое, мягкое и однородное тесто. Прикрываем пищевой плёнкой и оставляем на подъем на 1 час.

11. Этап

Тесто подошло.

12. Этап

Немного обминаем тесто. Делим на 8 равных частей. Подкатываем каждый кусочек. Прикрываем пищевой плёнкой и оставляем подходить 30 минут.

13. Этап

Подошедшие булочки смазываем желтком разбавленным 1 ст л молока.

14. Этап

Выпекаем при 175⁰С 15-20 минут. Остужаем на решетке.

15. Этап

Взбиваем заварную основу. Добавляем постепенно мягкое сливочное масло и продолжаем взбивать.

16. Этап

Крем готов.

17. Этап

Перекладываем крем в кондитерский мешок.

18. Этап

На булочке делаем надрезы на 8 треугольников но не до конца.

19. Этап

Заполняем надрезы кремом.

20. Этап

Излишки крема убираем.

21. Этап

По желанию посыпаем сахарной пудрой.

22. Этап

Приятного аппетита.