Суп Беркук

1. Этап

Для этого супа используется паста птитим и листья мангольда (можно заменить молодой ботвой свеклы). Ни птитима, ни мангольда, к сожалению в списке рекомендованных продуктов нет. Я еще взяла кусочек корня сельдерея, ну куда я без него, очень люблю.

2. Этап

Лук измельчить.

3. Этап

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, всыпать лук и быстро обжарить его до мягкости. Добавить паприку, перемешать.

4. Этап

Через 30 секунд добавить томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды. Тушить, помешивая, на маленьком огне 5-7 минут.

5. Этап

Тем временем крупно нарезать листья мангольда

6. Этап

И свеклы.

7. Этап

Влить в кастрюлю с луком воду, довести до кипения.

8. Этап

Добавить нарезанную кубиками (мне больше нравится соломкой) морковь, зеленый горошек, чечевицу, варить 10 минут.

9. Этап

Затем добавить птитим, листья мангольда

10. Этап

И петрушки, варить еще 15-20 минут. В конце варки посолить, поперчить, снять с огня и дать постоять с закрытой крышкой 5 минут.