Картофельные клецки

1 . Этап

Картофель очистить и порезать, затем отварить в соленой воде до готовности. С картофеля сделать пюре и дать остить.

2 . Этап

Утрамбовать пюре до плотности и сделать посредине выямку выложив лишний картофель на верх.

3 . Этап

В то место, всыпьте 2 ст.л. муки и крахмал. Крахмала должно быть столько, чтобы он полностью заполнял ту выемку по бокам.

4 . Этап

Добавьте слегка взбитое 1 яйцо, соль и замесите однородное тесто. Вымесивать тесто около 10 минут.

5 . Этап

Из большого куска теста сформируйте колбаску. Порежьте на кусочки, толщиной 1,5 см. Каждый кусочек скатайте в шарик, и пальцем вдавите середину, формируя ямку.

6 . Этап

Доведите до кипения большое количество воды, воду посолите. Осторожно, опустите клецки в воду, перемешайте и варите 1 минуту после всплывания клецков на поверхность.

7 . Этап

Готовые клецки нужно вылаживать одним слоем пока они немного не остынут. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки на растительном масле.