Name: Щи с фасолью и шампиньонами быстро
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Бульон - 1.5 л; Масло оливковое - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Шампиньоны - 5 шт; Капуста белокочанная - 150 г; Фасоль консервированная - 0.5 бан.; Перец черный - 5 шт; Перец душистый - 3 шт; Лавровый лист - 1 шт; Соль - по вкусу; Майонез - по вкусу; Зелень - по вкусу

Ингредиенты для - Щи с фасолью и шампиньонами быстро

1. Бульон 1.5 л

2. Масло оливковое 2 ст. л.

3. Чеснок 2 зуб.

4. Лук репчатый 1 шт

5. Морковь 1 шт

6. Шампиньоны 5 шт

7. Капуста белокочанная 150 г

8. Фасоль консервированная 0.5 бан.

9. Перец черный 5 шт

10. Перец душистый 3 шт

11. Лавровый лист 1 шт

12. Соль по вкусу

13. Майонез по вкусу

14. Зелень по вкусу

Как вкусно приготовить - Щи с фасолью и шампиньонами быстро

1 . Этап

Я взяла для быстрого приготовления щей с фасолью банку консервированной красной натуральной фасоли ТМ ЕКО. Жидкость из-под фасоли сохраняем. Из неё я буду делать домашний майонез. Её примерно остаётся 150 мл. Фасоли у меня было половина банки. Я использовала другую половину в салат. Готовим овощи и грибы в щи. Вы можете всё порезать по своему вкусу. Я нарежу мелко, капусту тоже не буду крупно шинковать. Чем она меньше, тем её удобней есть в щах из ложки (это моё мнение!).

2 . Этап

Этот постный майонез я делаю и использую довольно давно и рецепт этот находится на этом сайте. Вот ссылка: https://www.povareno k.ru/recipes/show/12 4020/ Этот майонез делается из жидкости из-под фасоли с добавлением масла подсолнечного, соли, сахара, лимонного сока, совершенно без яйца! Единственное что, я добавила меньше масла подсолнечного. Это на вкус, просто он у меня получился чуть пожиже, но менее калорийный.

1. Этап. Щи с фасолью и шампиньонами быстро: Этот постный майонез я делаю и использую довольно давно и рецепт этот находится на этом сайте. Вот ссылка: https://www.povareno k.ru/recipes/show/12 4020/ Этот майонез делается из жидкости из-под фасоли с добавлением масла подсолнечного, соли, сахара, лимонного сока, совершенно без яйца! Единственное что, я добавила меньше масла подсолнечного. Это на вкус, просто он у меня получился чуть пожиже, но менее калорийный.

3 . Этап

Нужно взять кастрюлю с толстым дном, в которой сразу будем тушить овощи, а затем варить щи. Если таковой нет, то тушить овощи можно в любой сковороде или сотейнике, а затем их переложите в кастрюлю к бульону. Наливаем масло, греем его и выкладываем чеснок мелко порубленный. Через минуту-лук. Золотим его и кладём натёртую морковь. Перемешиваем, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим минут 5. Далее-нарезанные шампиньоны и минуты через 3 нашинкованную капусту. Перемешиваем и томим минут 15-20 почти до готовности капусты. Отправляем красную фасоль из банки к овощам. Томим ещё минут 5 под крышкой. Хочу сказать о картофеле! Если вы себе не представляете щи без картофеля, то положите себе его в щи после капусты. Столько, сколько вы захотите. Один или два клубня, порезанных кубиком.

1. Этап. Щи с фасолью и шампиньонами быстро: Нужно взять кастрюлю с толстым дном, в которой сразу будем тушить овощи, а затем варить щи. Если таковой нет, то тушить овощи можно в любой сковороде или сотейнике, а затем их переложите в кастрюлю к бульону. Наливаем масло, греем его и выкладываем чеснок мелко порубленный. Через минуту-лук. Золотим его и кладём натёртую морковь. Перемешиваем, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим минут 5. Далее-нарезанные шампиньоны и минуты через 3 нашинкованную капусту. Перемешиваем и томим минут 15-20 почти до готовности капусты. Отправляем красную фасоль из банки к овощам. Томим ещё минут 5 под крышкой. Хочу сказать о картофеле! Если вы себе не представляете щи без картофеля, то положите себе его в щи после капусты. Столько, сколько вы захотите. Один или два клубня, порезанных кубиком.

4 . Этап

Заливаем содержимое кастрюли горячим бульоном. Если вы щи будите варить постные, то просто залейте горячей водой из чайника. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум и под крышкой варим щи ещё минут 10. Солим по вкусу, кладём перцы и лавровый лист минут за 5 до окончания готовки. Я всегда в супы и щи, как снять их с плиты, наливаю 1 ст л масла оливкового. Получается красивый на вид бульон. Вы можете этот момент упустить, но если вы варите постные щи, то я рекомендую.