Name: Щи с фасолью и шампиньонами быстро
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Бульон - 1.5 л; Масло оливковое - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Шампиньоны - 5 шт; Капуста белокочанная - 150 г; Фасоль консервированная - 0.5 бан.; Перец черный - 5 шт; Перец душистый - 3 шт; Лавровый лист - 1 шт; Соль - по вкусу; Майонез - по вкусу; Зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Щи с фасолью и шампиньонами быстро

1. Бульон - 1.5 л

2. Масло оливковое - 2 ст. л.

3. Чеснок - 2 зуб.

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Шампиньоны - 5 шт

7. Капуста белокочанная - 150 г

8. Фасоль консервированная - 0.5 бан.

9. Перец черный - 5 шт

10. Перец душистый - 3 шт

11. Лавровый лист - 1 шт

12. Соль - по вкусу

13. Майонез - по вкусу

14. Зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Щи с фасолью и шампиньонами быстро

1. Этап

Я взяла для быстрого приготовления щей с фасолью банку консервированной красной натуральной фасоли ТМ ЕКО. Жидкость из-под фасоли сохраняем. Из неё я буду делать домашний майонез. Её примерно остаётся 150 мл. Фасоли у меня было половина банки. Я использовала другую половину в салат. Готовим овощи и грибы в щи. Вы можете всё порезать по своему вкусу. Я нарежу мелко, капусту тоже не буду крупно шинковать. Чем она меньше, тем её удобней есть в щах из ложки (это моё мнение!).

2. Этап

Этот постный майонез я делаю и использую довольно давно и рецепт этот находится на этом сайте. Вот ссылка: https://www.povareno k.ru/recipes/show/12 4020/ Этот майонез делается из жидкости из-под фасоли с добавлением масла подсолнечного, соли, сахара, лимонного сока, совершенно без яйца! Единственное что, я добавила меньше масла подсолнечного. Это на вкус, просто он у меня получился чуть пожиже, но менее калорийный.

1. Этап. Щи с фасолью и шампиньонами быстро: Этот постный майонез я делаю и использую довольно давно и рецепт этот находится на этом сайте. Вот ссылка: https://www.povareno k.ru/recipes/show/12 4020/ Этот майонез делается из жидкости из-под фасоли с добавлением масла подсолнечного, соли, сахара, лимонного сока, совершенно без яйца! Единственное что, я добавила меньше масла подсолнечного. Это на вкус, просто он у меня получился чуть пожиже, но менее калорийный.

3. Этап

Нужно взять кастрюлю с толстым дном, в которой сразу будем тушить овощи, а затем варить щи. Если таковой нет, то тушить овощи можно в любой сковороде или сотейнике, а затем их переложите в кастрюлю к бульону. Наливаем масло, греем его и выкладываем чеснок мелко порубленный. Через минуту-лук. Золотим его и кладём натёртую морковь. Перемешиваем, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим минут 5. Далее-нарезанные шампиньоны и минуты через 3 нашинкованную капусту. Перемешиваем и томим минут 15-20 почти до готовности капусты. Отправляем красную фасоль из банки к овощам. Томим ещё минут 5 под крышкой. Хочу сказать о картофеле! Если вы себе не представляете щи без картофеля, то положите себе его в щи после капусты. Столько, сколько вы захотите. Один или два клубня, порезанных кубиком.

1. Этап. Щи с фасолью и шампиньонами быстро: Нужно взять кастрюлю с толстым дном, в которой сразу будем тушить овощи, а затем варить щи. Если таковой нет, то тушить овощи можно в любой сковороде или сотейнике, а затем их переложите в кастрюлю к бульону. Наливаем масло, греем его и выкладываем чеснок мелко порубленный. Через минуту-лук. Золотим его и кладём натёртую морковь. Перемешиваем, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим минут 5. Далее-нарезанные шампиньоны и минуты через 3 нашинкованную капусту. Перемешиваем и томим минут 15-20 почти до готовности капусты. Отправляем красную фасоль из банки к овощам. Томим ещё минут 5 под крышкой. Хочу сказать о картофеле! Если вы себе не представляете щи без картофеля, то положите себе его в щи после капусты. Столько, сколько вы захотите. Один или два клубня, порезанных кубиком.

4. Этап

Заливаем содержимое кастрюли горячим бульоном. Если вы щи будите варить постные, то просто залейте горячей водой из чайника. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум и под крышкой варим щи ещё минут 10. Солим по вкусу, кладём перцы и лавровый лист минут за 5 до окончания готовки. Я всегда в супы и щи, как снять их с плиты, наливаю 1 ст л масла оливкового. Получается красивый на вид бульон. Вы можете этот момент упустить, но если вы варите постные щи, то я рекомендую.