Кускус с запеченными овощами

1 . Этап

Подготовить продукты.

2 . Этап

Баклажаны и кабачок нарезать полукружками.

3 . Этап

Болгарский перец и лук нарезать крупно.

4 . Этап

Нарезанные овощи выложить на противень с бумагой для выпечки.

5 . Этап

Посолить, посыпать зирой, полить 3 столовыми ложками растительного масла.

6 . Этап

Запекать 35-40 минут при 200 С.

7 . Этап

Зеленый лук и зелень кинзы мелко нарезать. Помидоры нарезать.

8 . Этап

Кускус залить кипятком. Закрыть крышкой или тарелкой.

9 . Этап

Оставить на 10 минут.

10 . Этап

Разрыхлить ложкой или 2 вилками.

11 . Этап

На кускус выложить горячие запеченные овощи.

12 . Этап

Выложить нарезанную зелень и нарезанные помидоры.

13 . Этап

Полить 3 столовыми ложками растительного масла. Перемешать.

14 . Этап

Выложить в большую тарелку. Можно подать порционно.