Кускус с запеченными овощами

1. Этап

Подготовить продукты.

2. Этап

Баклажаны и кабачок нарезать полукружками.

3. Этап

Болгарский перец и лук нарезать крупно.

4. Этап

Нарезанные овощи выложить на противень с бумагой для выпечки.

5. Этап

Посолить, посыпать зирой, полить 3 столовыми ложками растительного масла.

6. Этап

Запекать 35-40 минут при 200 С.

7. Этап

Зеленый лук и зелень кинзы мелко нарезать. Помидоры нарезать.

8. Этап

Кускус залить кипятком. Закрыть крышкой или тарелкой.

9. Этап

Оставить на 10 минут.

10. Этап

Разрыхлить ложкой или 2 вилками.

11. Этап

На кускус выложить горячие запеченные овощи.

12. Этап

Выложить нарезанную зелень и нарезанные помидоры.

13. Этап

Полить 3 столовыми ложками растительного масла. Перемешать.

14. Этап

Выложить в большую тарелку. Можно подать порционно.