Морковно-апельсиновый пирог-торт Рыжий львенок

1. Этап

Сразу хочу предупредить, список получился большой и описание покажется длинным, на самом деле торт этот совсем не сложный, просто хотелось подробно все описать. И так, нам потребуется морковь, которую нужно сварить заранее, очистить и превратить в пюре любым способом, в блендере или мясорубке, я доверила эту миссию миксеру.

2. Этап

К морковному пюре добавить 2 яйца и два желтка (белки пойдут в творожную прослойку), перемешать.

3. Этап

Добавить тростниковый сахар Демерара от Мистраль

4. Этап

Далее добавить манку, отруби, соль, перемешать. Оставить наше тесто постоять минут 20-30, чтобы манка набухла.

5. Этап

А мы займемся творожной прослойкой. Для этого творог смешать с коричневым сахаром.

6. Этап

Добавить цедру и 1 яйцо, перемешать.

7. Этап

Два белка (остались от теста) взбить в крепкую, устойчивую пену

8. Этап

И в два приема добавить к творогу, аккуратно перемешать.

9. Этап

Для заливки сметану смешать с коричневым сахаром и манкой.

10. Этап

Включить духовку на разогрев до 200 градусов. Разъемную форму (диаметр 24 см.) выстелить пергаментом и слегка обсыпать манкой.

11. Этап

Выложить в форму половину морковного теста,

12. Этап

На тесто аккуратно выложить творожную начинку

13. Этап

Далее выкладываем вторую половину морковного теста

14. Этап

Заливаем сметанной заливкой. выпекаем 40-50 минут при 200 градусах. Но ориентируйтесь на свою духовку. Готовый пирог остудить, я оставляла на ночь.

15. Этап

Для приготовления крема и украшения пирога 1 апельсин очистить и извлечь мякоть, сок собрать, из жмыха тоже как следует отжать сок.

16. Этап

Желатин залить соком апельсина, если сока мало, можно добавить ложку воды. Разогреть желатин до растворения, не кипятить.

17. Этап

Сметану взбить с коричневым сахаром.

18. Этап

Добавить желатин и часть нарезанного апельсина. Размешать. Старайтесь сильно не взбивать, я к сожалению перевзбила и украшать было не очень удобно ( ( Поставить не надолго (минут на 10) в холодильник, что бы крем начал густеть.

19. Этап

Остывший пирог как следует обмазать половиной крема.

20. Этап

Я решила украсить розочкой из апельсина. Для этого примерно треть апельсина нарезать на ломтики, в сковороде растопить 1 ложку сахара с добавлением 1 ложки воды, проварить ломтики апельсина в сиропе минут 5, остудить. Свернуть розочкой.

21. Этап

Украсить оставшимся кремом и нарезанным апельсином.

22. Этап

Угощайтесь! Торт получается легким, насыщенным, вкусным. Очень хочу верить что он понравится моей любимой Иришке.