Баклажанный пирог

1 . Этап

Муку растереть с маргарином и солью

2 . Этап

Добавить холодную воду, замесить тесто и убрать в холодильник

3 . Этап

Баклажаны очистить, нарезать брусочками, посолить и оставить на 10-20 мин.

4 . Этап

Сало и лук нарезать мелким кубиком, обжарить на сковородке до кремовго цвета лука

5 . Этап

Баклажаны сполоснуть водой, хорошенько отжать и слегка обжарить на растительном масле, смешать с луком и салом

6 . Этап

Яйца взбить венчиком с солью и перцем

7 . Этап

Тесто выложить руками в форму (у меня D26), сформировать бортики

8 . Этап

Выложить начинку на тесто и залить взбитыми яйцами. Выпекать в духовке 30-40 минут, температура примерно 180-200 градусов - у меня 2 на терморегуляторе.

9 . Этап

Готово. Приятного аппетита!