Name: Рулет с абрикосами
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 100 г; Мука пшеничная - 120 г; Разрыхлитель теста - 120 г; Вода - 2 ст. л.; Абрикос - 500 г; Сливки - 250 мл; Сливочный сыр - 125 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Сахарная пудра - 1 пакет.; Загуститель для сливок - 1 пакет.; Абрикосовый джем - 5 ст. л.

Ингредиенты для - Рулет с абрикосами

1. Тесто Яйцо куриное 4 шт

2. Тесто Сахар 100 г

3. Тесто Мука пшеничная 120 г

4. Тесто Разрыхлитель теста 120 г

5. Тесто Вода 2 ст. л.

6. Начинка Абрикос 500 г

7. Начинка Сливки 250 мл

8. Начинка Сливочный сыр 125 г

9. Начинка Ванильный сахар 1 пакет.

10. Начинка Сахарная пудра 1 пакет.

11. Начинка Загуститель для сливок 1 пакет.

12. Начинка Абрикосовый джем 5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рулет с абрикосами

1 . Этап

Абрикосы помыть, залить кипятком и почти сразу же горячую воду слить и промыть абрикосы холодной водой. Лучше подойдут некрупные абрикосы.

2 . Этап

Разрезать абрикосы на две половины, удалить косточки и снять кожицу.

3 . Этап

Яйца взбить с сахаром в пышную массу, добавить две ложки горячей воды и еще взбить. Яичная масса должна быть такой консистенции, чтобы след от ложки, например, оставался на поверхности.

1. Этап. Рулет с абрикосами: Яйца взбить с сахаром в пышную массу, добавить две ложки горячей воды и еще взбить. Яичная масса должна быть такой консистенции, чтобы след от ложки, например, оставался на поверхности.

4 . Этап

Муку с разрыхлителем смешать, добавить в яичную массу. Я в таких случаях просто просеиваю муку через сито прямо в яичную массу. Осторожно перемешать лопаточкой.

1. Этап. Рулет с абрикосами: Муку с разрыхлителем смешать, добавить в яичную массу. Я в таких случаях просто просеиваю муку через сито прямо в яичную массу. Осторожно перемешать лопаточкой.

5 . Этап

Большой противень (размер моего 35 х 33 см) застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и разровнять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и печь примерно 20 минут.

1. Этап. Рулет с абрикосами: Большой противень (размер моего 35 х 33 см) застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и разровнять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и печь примерно 20 минут.

6 . Этап

Сухое полотенце расстелить на столе, посыпать его сахарной пудрой.

7 . Этап

Готовый бисквит уложить на полотенце бумагой наверх. Осторожно снять бумагу и свернуть бисквит в рулет вместе с полотенцем.

1. Этап. Рулет с абрикосами: Готовый бисквит уложить на полотенце бумагой наверх. Осторожно снять бумагу и свернуть бисквит в рулет вместе с полотенцем.

8 . Этап

Пока рулет остывает, приготовить начинку. Сливки взбить с ванильным сахаром до мягких пиков, добавить закрепитель сливок, взбить до тугих пиков. Добавить сыр. У меня Филадельфия, можно использовать маскарпоне или какой-нибудь другой в этом роде. Перемешать на небольших оборотах. Абрикосовый джем или варенье, если оно густое, поставить на минутку в микроволновку, остудить.

1. Этап. Рулет с абрикосами: Пока рулет остывает, приготовить начинку. Сливки взбить с ванильным сахаром до мягких пиков, добавить закрепитель сливок, взбить до тугих пиков. Добавить сыр. У меня Филадельфия, можно использовать маскарпоне или какой-нибудь другой в этом роде. Перемешать на небольших оборотах. Абрикосовый джем или варенье, если оно густое, поставить на минутку в микроволновку, остудить.

9 . Этап

Рулет развернуть. Смазать абрикосовым джемом, чтобы закрыть поры бисквита.

10 . Этап

Нанести начинку, разложить половинки абрикосов и с помощью полотенца свернуть рулет. В конце "пути"поставить блюдо, на котором будет находится рулет, и просто закатить на него рулет.