Пирог с маковой начинкой и сливами

1. Этап

Приготовить опару: Смешать в любой подходящей посуде теплое молоко с дрожжами + сахар + 2 ст. л. просеянной муки (от общего кол-ва). Хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 20-30 мин. Поднявшуюся опару перемешать и перелить в емкость, где будет замешиваться тесто. Затем добавить все оставшиеся ингредиенты и замесить тесто однородной консистенции. Расстойка 1,5 часа. P.S. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Я замешивала тесто в ХП, режим - дрожжевое тесто.

2. Этап

Пока тесто подходит, подготовить начинку. Маковую начинку можно использовать готовую магазuнную или приготовить самостоятельно (200 гр. мака залить кипятком на 20 минут, откинуть на сито; переложить мак в блендер, добавить 2 ст. л. меда и растереть на малых оборотах). Вымытые и обсушенные сливы разрезать на дольки, удалив косточки.

3. Этап

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник примерно 30х40 см.

4. Этап

Прямоугольник разрезать на 3 равные части в виде полосок.

5. Этап

На каждую полоску выложить маковую начинку.

6. Этап

Защипать края и шов.

7. Этап

Подготовленные рулеты уложить по спирали в смазанную маслом форму диаметром 26 см. В промежутках между витками теста выложить дольки слив срезом вниз.

8. Этап

Прикрыть форму пищевой пленкой и поставьте в теплое место для расстойки на 30 минут.

9. Этап

Смазать будущий пирог взбитым яйцом.

10. Этап

Выпекать в разогретой духовке при 180°С. 35-40 мин. (ориентируйтесь на свою духовку) до сухой лучинки и красивого золотистого цвета.

11. Этап

Остывший пирог присыпать сахарной пудрой.