Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 300 гр. |
| 2. | Масло сливочное Тесто | 120 гр. |
| 3. | Соль Тесто | 0.3 ч. л. |
| 4. | Яйцо куриное Тесто | 1 шт. |
| 5. | Вода Тесто | 1 шт. |
| 6. | Рыбное филе Начинка | 450 гр. |
| 7. | Брокколи Начинка | 500 гр. |
| 8. | Лук зеленый Начинка | 20 гр. |
| 9. | Петрушка (зелень) Начинка | 20 гр. |
| 10. | Творожный сыр Начинка | 200 гр. |
| 11. | Яйцо куриное Начинка | 2 шт. |
| 12. | Сливки Начинка | 100 мл. |
| 13. | Соль Начинка | 100 мл. |
Приготовление
1 . Этап
Просеянную муку смешайте с солью и холодным маслом, добавьте яйцо, вымешивайте тесто, подливая холодную воду (2-3ст. л.)
2 . Этап
Сформируйте из теста шар, заверните в плёнку (пакет), уберите в холодильник.
3 . Этап
Филе ТРЕСКИ нарежьте крупными кусочками, сложите в контейнер, присыпьте солью с пряными травами, уберите в холодильник.
4 . Этап
БРОККОЛИ промойте, разберите на соцветия, отварите в пароварке до полуготовности. (В мультиварке, режим "варка на пару", время 20 минут)
5 . Этап
Заливка для КИШа: В миске разомните творожно-сливочный сыр, добавьте яйца и сливки, перемешайте смесь миксером. Вымытые лук и петрушку, мелко нарежьте, вмешайте в КИШевую заливку. Остывшее (отдохнувшее) тесто распределите по форме (дно и бортики), толщиной по 0,7-1,0 см.
6 . Этап
Вымытые лук и петрушку, мелко нарежьте, вмешайте в КИШевую заливку. Остывшее (отдохнувшее) тесто распределите по форме (дно и бортики), толщиной по 0,7-1,0 см. На тесто выложите кусочки рыбы, между рыбой соцветия брокколи, сверху влейте заливку, присыпьте солью с пряными травами. Духовка 200 градусов, выпекайте 35-40 минут.
7 . Этап
Подавайте в горячем виде.
8 . Этап
***
9 . Этап
***
