Карри из курицы

1. Этап

Нам потребуются эти продукты, которые вы здесь видите.

2. Этап

Филе курицы нарезать на кусочки, выложить в миску, добавить 1ч. л. куркумы, разведённой в 1ст. л. горячей воды, оставить немного помариноваться, потом обжарить в сковороде с толстым дном почти до готовности.

3. Этап

Отложить курицу отдельно.

4. Этап

Почистить и нарезать кубиками лук.

5. Этап

Разогреть сливочное масло, положить в него 1ч. л. смеси "гарам масала". Гарам масала – одна из самых популярных приправ в индийской кухне. Дословно название переводится как «острая смесь приправ», но вкус может варьироваться от мягкого до очень острого. Основные составляющие гарам масала – кардамон, корица и гвоздика. Добавить немного куркумы и некоторое время обжарить эти специи. Добавить порезанный лук и поджарить до готовности.

6. Этап

Влить 1,5 стакана воды, посолить по вкусу и немного потушить мин.5.

7. Этап

Измельчить миндаль и ввести его в соус. Туда же добавить измельчённый чеснок и томатную пасту. Варить минут 15.

8. Этап

Перелить соус в сотейник и пробить блендером.

9. Этап

Вот такой консистенции должен получится наш соус.

10. Этап

Вылить соус в сковороду, добавить курицу и потушить мин. 5-7. Положить в соус сливки, перемешать.

11. Этап

Отварить длиннозёрный рис "басмати".

12. Этап

Подавать курицу с листочками мяты и порезанным соломкой свежим имбирём.

13. Этап

14. Этап