Ингредиенты для - Традиционный творожный штоллен с ромом
Как вкусно приготовить - Традиционный творожный штоллен с ромом
1 . Этап
Изюм залить ромом и оставить пропитаться, желательно на ночь. Затем немного обсушить его перед добавлением в тесто.
2 . Этап
Просеять муку и смешать её с разрыхлителем.
3 . Этап
Добавить все остальные ингридиенты, кроме цукатов, изюма и миндаля. Замесить тесто.
4 . Этап
Добавляем изюм, миндаль и цукаты. Снова хорошенько вымесить полученную массу.
5 . Этап
Дальше можно пойти двумя путями. Раньше я делала один штоллен, но когда увидела, насколько огромным он получается, стала делить тесто на две части. Итак берем тесто и раскатываем (или разминаем его руками) на припылённой мукой поверхности до квадрата 30*30 (15*15 для двух штолленов).
6 . Этап
Затем заворачиваем тесто в трубочку.
7 . Этап
Сглаживаем бока. Слева и справа отбиваем поверхность, чтобы получилась вот такая форма.
8 . Этап
На противень желательно постелить три слоя пекарской бумаги, чтобы низ не подгорел. Выпекать при температуре 160 градусов в течение 55 минут.
9 . Этап
Сливочное масло растопить. Сразу после выпекания смазать им штоллен и посыпать сахарной пудрой, использовав только половину масла и только половину пудры.
10 . Этап
После остывания повторить процедуру. Благодаря этому на поверхности образуется сладкая хрустящая корочка.
11 . Этап
Приятного чаепития и счастливого Рождества!
12 . Этап
Напоследок хочу отметить, что рецепт взят из книги немецкой выпечки, и это понятно, что не все нужные специи из рецепта бывают в доме. Но если у Вас есть хотя бы половина, штоллен уже получится вкусным.