Ингредиенты для - Подчеревина вареная
Как вкусно приготовить - Подчеревина вареная
1. Этап
В кастрюльку набрать немного воды, добавить 8-10 горошин перца, лавровый лист и прокипятить воду минут 10 после закипания.
2. Этап
Подчеревину надрезать на куски, но не прорезать шкурку.
3. Этап
Опустить в кипящую воду и варить до готовности. Если прослойки мяса почти отсутствуют, то варить совсем недолго, если мяса много, то варить, пока при проколе не перестанет выделяться кровь, при проколе из мяса может выделяться прозрачная жидкость - это степень готовности.
4. Этап
Пока сало варится, порубить чеснок.
5. Этап
Истолочь в ступке перец горошком.
6. Этап
Смешать рубленный чеснок с приправой для сала, истолченным перцем, солью, перцем хлопьями.
7. Этап
Натереть получившейся смесью еще горячее сало, хорошо промазывая в разрезах. Затем сложить в целлофановый пакет и поместить в холодильник до полного остывания. Лучше всего оставить хотя бы на сутки. А бульон после остывания тоже может пригодиться, я обычно снимаю лишний жир и готовлю что-нибудь на этом бульоне, очень вкусный.
8. Этап
Через сутки получается вкуснейшее, тающее во рту сало. Приятного аппетита!
