Name: Суп пюре из печеных перцев
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Болгарский перец - 5 шт; Масло оливковое - 4 ст. л.; Масло сливочное - 30 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Кумин - 1 ч. л.; Лавровый лист - 2 шт; Бульон - 1-1,5 л; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп пюре из печеных перцев

1. Болгарский перец - 5 шт

2. Масло оливковое - 4 ст. л.

3. Масло сливочное - 30 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Черешковый сельдерей - 1 шт

7. Чеснок - 2 зуб.

8. Кумин - 1 ч. л.

9. Лавровый лист - 2 шт

10. Бульон - 1-1,5 л

11. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп пюре из печеных перцев

1. Этап

Осенью я запекала перец, потом его замораживала. Поэтому, для того чтобы приготовить этот супчик, я просто вынула порцию замороженных печеных перцев, разморозила их и приступила к готовке супа. У кого такой заготовки нет, тогда придется перцы выпекать, чистить, а потом использовать по назначению. Подготовим овощи для зажарки. Нарежем лук, морковь и сельдерей в равных количествах. Также измельчим чеснок. В кастрюлю наливаем оливковое масло и добавляем кусочек сливочного. Когда масло растопится, отправляем в кастрюлю чеснок и лук, обжариваем минуты 3-4.

2. Этап

Добавляем морковь и сельдерей, снова обжариваем минут 5-6. Отправляем в кастрюлю перцы, чайную ложку кумина и два лавровых листика. Заливаем куриным или грибным бульоном (если нет бульона, тогда просто кипятком). Бульона нужно столько, чтобы просто прикрыть овощи. Варим суп до того, пока морковь не станет мягкой.

1. Этап. Суп пюре из печеных перцев: Добавляем морковь и сельдерей, снова обжариваем минут 5-6. Отправляем в кастрюлю перцы, чайную ложку кумина и два лавровых листика. Заливаем куриным или грибным бульоном (если нет бульона, тогда просто кипятком). Бульона нужно столько, чтобы просто прикрыть овощи. Варим суп до того, пока морковь не станет мягкой.

3. Этап

Снимаем кастрюлю с огня, вынимаем лавровые листики, солим по вкусу и пюрируем суп погружным блендером. Затем возвращаем кастрюлю на плиту, даем супу закипеть, варим еще 2 минуты. Суп готов.

1. Этап. Суп пюре из печеных перцев: Снимаем кастрюлю с огня, вынимаем лавровые листики, солим по вкусу и пюрируем суп погружным блендером. Затем возвращаем кастрюлю на плиту, даем супу закипеть, варим еще 2 минуты. Суп готов.

4. Этап

Подаем с сухариками, ложкой сметаны или йогурта. Аромат и вкус такие пряные-пряные. Я подавала с ложкой сметаны, посыпала немного черным кунжутом, а вместо сухариков -сырные пирожки. Очень вкусно, я настоятельно рекомендую попробовать любителям супов.