Ингредиенты для - Суп из лука-порея со свининой
Как вкусно приготовить - Суп из лука-порея со свининой
1 . Этап
Мясо срезать с косточек. Сварить бульон из костей с добавлением луковицы. Процедить.
2 . Этап
Овощи очистить. Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, порей - полуколечками, перец нарезать ромбиками.
3 . Этап
Картофель очистить и нарезать брусочками. Рис тщательно промыть в нескольких водах до прозрачности последней.
4 . Этап
Мякоть свинины нарезать брусочками.
5 . Этап
И обжарить до румяной корочки.
6 . Этап
Опустить мясо в горячий бульон. Поставить кастрюлю на огонь.
7 . Этап
На оставшемся жире спассеровать морковь с сельдерем до мягкости,
8 . Этап
Добавить порей и пассеровать еще 2 минуты.
9 . Этап
В кипящий бульон опустить картофель и рис, довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут.
10 . Этап
Добавить болгарский перец, посолить по вкусу и варить суп еще 10 минут.
11 . Этап
Затем выложить зажарку, добавить лаврушку и довести суп до готовности.
12 . Этап
Выключить огонь, добавить в суп измельченный чеснок, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.