Рисовая запеканка под хлебной крошкой
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
8
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Рисовая запеканка под хлебной крошкой

1. Рис - 1 стак.
2. Рыбное филе - 500 г
3. Капуста цветная - 200 г
4. Стручковая фасоль - 200 г
5. Морковь - 1 шт
6. Лук репчатый - 1 шт
7. Мука пшеничная - 4 ст. л.
8. Молоко - 1 стак.
9. Сухари панировочные - 1 стак.
10. Хлеб - 3 ломт.
11. Масло сливочное - 100 г
12. Масло растительное - 100 г
13. Соль - 100 г

Как вкусно приготовить - Рисовая запеканка под хлебной крошкой

1. Этап

На самом деле, всё готовится очень быстро, т. к. этапы до укладывания слоев запеканки - делаются параллельно! Начнем мы, конечно, с риса. Отмеряем граненый (проверенный временем!) стакан риса. Я использую рис "Индика Gold" от ТМ "Мистраль". Он отлично подходит для любых целей!

1. Этап. Рисовая запеканка под хлебной крошкой: На самом деле, всё готовится очень быстро, т. к. этапы до укладывания слоев запеканки - делаются параллельно! Начнем мы, конечно, с риса. Отмеряем граненый (проверенный временем!) стакан риса. Я использую рис

2. Этап

Промываем, и варим в 1 л. подсоленной по вкусу воды - 10 мин. после закипания. До полуготовности. Затем откидываем на дуршлаг и наш рис готов!

1. Этап. Рисовая запеканка под хлебной крошкой: Промываем, и варим в 1 л. подсоленной по вкусу воды - 10 мин. после закипания. До полуготовности. Затем откидываем на дуршлаг и наш рис готов!

3. Этап

Параллельно с рисом - подготовим замороженные овощи (у меня цветная капуста и стручковая фасоль). Если у Вас эти овощи свежие, то делаем всё тоже самое. Моем и кладем их в кипящую, подсоленную по вкусу - воду! После того, как вода с овощами снова закипит - варим ровно 1 мин. Затем вынимаем овощи шумовкой, а бульончик от них, нам ещё пригодится. Не выливаем.

1. Этап. Рисовая запеканка под хлебной крошкой: Параллельно с рисом - подготовим замороженные овощи (у меня цветная капуста и стручковая фасоль). Если у Вас эти овощи свежие, то делаем всё тоже самое. Моем и кладем их в кипящую, подсоленную по вкусу - воду! После того, как вода с овощами снова закипит - варим ровно 1 мин. Затем вынимаем овощи шумовкой, а бульончик от них, нам ещё пригодится. Не выливаем.

4. Этап

Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке. В сковороду кладем 6 ст. л. сливочного масла и обжариваем на нем - лук, до золотистой корочки. Затем добавляем морковь и жарим ещё 2-3 мин. Затем в овощную заправку кладем муку и тщательно все перемешиваем. Обжариваем ещё 1 мин. с мукой.

1. Этап. Рисовая запеканка под хлебной крошкой: Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке. В сковороду кладем 6 ст. л. сливочного масла и обжариваем на нем - лук, до золотистой корочки. Затем добавляем морковь и жарим ещё 2-3 мин. Затем в овощную заправку кладем муку и тщательно все перемешиваем. Обжариваем ещё 1 мин. с мукой.

5. Этап

Затем вливаем 1 стакан нашего овощного бульона (от капусты с фасолью), хорошенько перемешиваем и тушим пару минут на медленном огне. Теперь очень важный момент - добавляем молоко. В итоге эта масса у нас должна получиться, как крем-суп. Смотрите по консистенции. У меня ушло почти 2 стакана молока. И по вкусу можно немного подсолить. Тушим около 1 мин. и выключаем огонь.

1. Этап. Рисовая запеканка под хлебной крошкой: Затем вливаем 1 стакан нашего овощного бульона (от капусты с фасолью), хорошенько перемешиваем и тушим пару минут на медленном огне. Теперь очень важный момент - добавляем молоко. В итоге эта масса у нас должна получиться, как крем-суп. Смотрите по консистенции. У меня ушло почти 2 стакана молока. И по вкусу можно немного подсолить. Тушим около 1 мин. и выключаем огонь.

6. Этап

Ну и последний подготовительный шаг. Панировочные сухари смешиваем с хлебной крошкой (без корочки. я взяла около 3 кусочков белого батона) и с 50 гр. нарезанного сливочного масла.

1. Этап. Рисовая запеканка под хлебной крошкой: Ну и последний подготовительный шаг. Панировочные сухари смешиваем с хлебной крошкой (без корочки. я взяла около 3 кусочков белого батона) и с 50 гр. нарезанного сливочного масла.

7. Этап

Всё! Составляющие запеканки готовы, остается только собрать её! Духовку включаем на 190 градусов и приступаем к "сборке"! Форму смазываем растительным маслом. Берем рыбное филе (в сыром виде), подсаливаем его, и выкладываем на дно формы.

1. Этап. Рисовая запеканка под хлебной крошкой: Всё! Составляющие запеканки готовы, остается только собрать её! Духовку включаем на 190 градусов и приступаем к

8. Этап

Вторым слоем кладем - рис.

1. Этап. Рисовая запеканка под хлебной крошкой: Вторым слоем кладем - рис.

9. Этап

Третьим - овощи (цветная капуста+стручковая фасоль).

1. Этап. Рисовая запеканка под хлебной крошкой: Третьим - овощи (цветная капуста+стручковая фасоль).

10. Этап

Четвертым - наш сливочно-овощной соус.

1. Этап. Рисовая запеканка под хлебной крошкой: Четвертым - наш сливочно-овощной соус.

11. Этап

И последний слой - хлебная крошка.

1. Этап. Рисовая запеканка под хлебной крошкой: И последний слой - хлебная крошка.

12. Этап

Всё это накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 20 мин. Затем снимаем фольгу и оставляем в духовке ещё на 15 мин.

1. Этап. Рисовая запеканка под хлебной крошкой: Всё это накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 20 мин. Затем снимаем фольгу и оставляем в духовке ещё на 15 мин.

13. Этап

Перед подачей, нашу "Рисовую запеканку", можно присыпать свежей зеленью! Она получается очень вкусной и сытной!

1. Этап. Рисовая запеканка под хлебной крошкой: Перед подачей, нашу