Name: Заливное из судака с желатином
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Судак - 500 грамм; Морковь - 1/2 штуки; Лук репчатый - 1/2 штуки; Желатин - 15 грамм; Вода - 750 миллилитров; Лавровый лист - 1-2 штук; Петрушка - 15 грамм; Перец черный горошком - 5-6 штук; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заливное из судака с желатином

1. Судак - 500 грамм

2. Морковь - 1/2 штуки

3. Лук репчатый - 1/2 штуки

4. Желатин - 15 грамм

5. Вода - 750 миллилитров

6. Лавровый лист - 1-2 штук

7. Петрушка - 15 грамм

8. Перец черный горошком - 5-6 штук

9. Соль - по вкусу

10. Перец черный молотый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Заливное из судака с желатином

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления заливного из судака.

2. Этап

Судака очистите от чешуи, выпотрошите, обрежьте плавники, голову и хорошо помойте внутри и снаружи.

3. Этап

Морковь и лук очистите, помойте, выложите в кастрюлю. Добавьте зелень петрушки, укропа.

4. Этап

Налейте в кастрюлю воду, накройте крышкой и варите овощи с зеленью 15-20 минут.

5. Этап

Затем судака нарежьте кусочками и выложите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, соль, перец черный молотый и перец горошком.

1. Этап. Заливное из судака с желатином: Затем судака нарежьте кусочками и выложите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, соль, перец черный молотый и перец горошком.

6. Этап

Варите судака на самом минимальном огне, с приоткрытой крышкой кастрюли 20-25 минут. Рыба должна не кипеть, а томиться. Тогда бульон будет прозрачным.

1. Этап. Заливное из судака с желатином: Варите судака на самом минимальном огне, с приоткрытой крышкой кастрюли 20-25 минут. Рыба должна не кипеть, а томиться. Тогда бульон будет прозрачным.

7. Этап

Желатин залейте несколькими ложками холодной воды и дайте набухнуть.

8. Этап

Достаньте судака, морковь, лук и зелень из кастрюли. Бульон процедите. Поставьте кастрюлю на плиту и выложите желатин. Доведите желатин в горячем бульоне до полного растворения, но не кипятите.

1. Этап. Заливное из судака с желатином: Достаньте судака, морковь, лук и зелень из кастрюли. Бульон процедите. Поставьте кастрюлю на плиту и выложите желатин. Доведите желатин в горячем бульоне до полного растворения, но не кипятите.

9. Этап

В отварном судаке удалите косточки и выложите филе в тарелку или салатник. Залейте рыбным бульоном с желатином и поставьте в холод до полного застывания.