Ингредиенты для - Заливное из судака с желатином
Как вкусно приготовить - Заливное из судака с желатином
1 . Этап
Подготовьте ингредиенты для приготовления заливного из судака.
2 . Этап
Судака очистите от чешуи, выпотрошите, обрежьте плавники, голову и хорошо помойте внутри и снаружи.
3 . Этап
Морковь и лук очистите, помойте, выложите в кастрюлю. Добавьте зелень петрушки, укропа.
4 . Этап
Налейте в кастрюлю воду, накройте крышкой и варите овощи с зеленью 15-20 минут.
5 . Этап
Затем судака нарежьте кусочками и выложите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, соль, перец черный молотый и перец горошком.
6 . Этап
Варите судака на самом минимальном огне, с приоткрытой крышкой кастрюли 20-25 минут. Рыба должна не кипеть, а томиться. Тогда бульон будет прозрачным.
7 . Этап
Желатин залейте несколькими ложками холодной воды и дайте набухнуть.
8 . Этап
Достаньте судака, морковь, лук и зелень из кастрюли. Бульон процедите. Поставьте кастрюлю на плиту и выложите желатин. Доведите желатин в горячем бульоне до полного растворения, но не кипятите.
9 . Этап
В отварном судаке удалите косточки и выложите филе в тарелку или салатник. Залейте рыбным бульоном с желатином и поставьте в холод до полного застывания.
10 . Этап
Заливное из судака с желатином готово. Подавайте к столу на закуску с хреном, горчицей.