Тыквенный суп с имбирем

1 . Этап

В кастрюле с толстым дном разогрейте всё масло. Обжарьте в нём нарезанный кубиками лук.

2 . Этап

Затем добавьте в кастрюлю натёртый имбирь и чеснок. Всыпьте кориандр, перец и лавровый лист. Ингредиенты перемешайте. Готовьте их вместе 1 минуту.

3 . Этап

Почистите, промойте и нарежьте крупными кубиками картофель с тыквой. Отправьте их следом в кастрюлю.

4 . Этап

Далее влейте кипяток. Варите суп 20 минут. Удалите лавровый лист.

5 . Этап

После этого суп переработайте в пюре блендером.

6 . Этап

В это время кускус залейте кипятком по инструкции на упаковке. Добавьте соль, быстро перемешайте. Оставьте на 5 минут, чтобы крупа пропарилась.

7 . Этап

Добавьте кускус в суп-пюре. Приятного аппетита!