Name: Креветки Тайская ностальгия
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Креветки - 800 г; Имбирь - 1 шт; Розмарин - 6 шт; Чеснок - 4 зуб.; Лимон - 4 шт; Масло оливковое - 100 мл; Масло сливочное - 50 г; Соевый соус - 200 мл; Сахар - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Креветки Тайская ностальгия

1. Креветки - 800 г

2. Имбирь - 1 шт

3. Розмарин - 6 шт

4. Чеснок - 4 зуб.

5. Лимон - 4 шт

6. Масло оливковое - 100 мл

7. Масло сливочное - 50 г

8. Соевый соус - 200 мл

9. Сахар - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Креветки Тайская ностальгия

1. Этап

Заливаем замороженные креветки горячей водой. Отставляем размораживаться.

2. Этап

Готовим маринад. Выдавливаем сок 4-х лимонов в посуду.

3. Этап

Натираем на терку бОльшую половину корня имбиря, разрываем листочки 3-х веточек розмарина.

4. Этап

Сливаем воду с размороженных креветок. И заливаем их уже маринадом: лимонным соком с натертым имбирем и розмарином. Добавляем соевый соус – 50-100 мл. Доливаем водой, чтобы все креветки погрузились в маринад. Перемешиваем немного руками. Оставляем мариноваться на холоде 2 часа. Чем дольше маринуются, тем сочнее и вкуснее в итоге получаются. Когда я очень спешу, то мариную и полчаса :) Отдыхаем...

1. Этап. Креветки Тайская ностальгия: Сливаем воду с размороженных креветок. И заливаем их уже маринадом: лимонным соком с натертым имбирем и розмарином. Добавляем соевый соус – 50-100 мл. Доливаем водой, чтобы все креветки погрузились в маринад. Перемешиваем немного руками. Оставляем мариноваться на холоде 2 часа. Чем дольше маринуются, тем сочнее и вкуснее в итоге получаются. Когда я очень спешу, то мариную и полчаса :) Отдыхаем...

5. Этап

Через 2 часа ставим на плиту сковороду, в которой будем жарить наши креветки. Бросаем мелко нарубленный чеснок.

1. Этап. Креветки Тайская ностальгия: Через 2 часа ставим на плиту сковороду, в которой будем жарить наши креветки. Бросаем мелко нарубленный чеснок.

6. Этап

Только чеснок даст запах, добавляем креветки, доставая их из маринада. Тушим на большом огне, периодически помешивая, 10 мин. Креветки выделяют очень много жидкости.

1. Этап. Креветки Тайская ностальгия: Только чеснок даст запах, добавляем креветки, доставая их из маринада. Тушим на большом огне, периодически помешивая, 10 мин. Креветки выделяют очень много жидкости.

7. Этап

Добавляем остальной имбирь, натертый на терке, и листья свежего розмарина – где-то 3 веточки. Вообще, имбирь, чеснок, розмарин и соевый соус добавляйте по своему вкусу. Имбирь и чеснок делают блюдо острее, розмарин – более ароматным. Соевый соус и сахар карамелизируют – очень интересное сочетание. Я люблю всего побольше! :))) Убавляем немного огонь и продолжаем тушить, иногда помешивая до тех пор, пока не подрумянятся, и не уйдет основная часть жидкости.

1. Этап. Креветки Тайская ностальгия: Добавляем остальной имбирь, натертый на терке, и листья свежего розмарина – где-то 3 веточки. Вообще, имбирь, чеснок, розмарин и соевый соус добавляйте по своему вкусу. Имбирь и чеснок делают блюдо острее, розмарин – более ароматным. Соевый соус и сахар карамелизируют – очень интересное сочетание. Я люблю всего побольше! :))) Убавляем немного огонь и продолжаем тушить, иногда помешивая до тех пор, пока не подрумянятся, и не уйдет основная часть жидкости.

8. Этап

Когда креветки примут примерно такой вид, добавляем 50 г сливочного масла. Теперь креветки быстро начнут подгорать, поэтому мы их почти постоянно помешиваем. Через 5 минут вливаем 100-150 мл соевого соуса и добавляем ложку сахара. Периодически помешивая, тушим до готовности – пока не уйдет вся жидкость и креветки начнут плохо отставать от дна.

1. Этап. Креветки Тайская ностальгия: Когда креветки примут примерно такой вид, добавляем 50 г сливочного масла. Теперь креветки быстро начнут подгорать, поэтому мы их почти постоянно помешиваем. Через 5 минут вливаем 100-150 мл соевого соуса и добавляем ложку сахара. Периодически помешивая, тушим до готовности – пока не уйдет вся жидкость и креветки начнут плохо отставать от дна.

9. Этап

А вот и готовое блюдо! И еще, на заметку. Чтоб получились сочные креветки, их нужно долго мариновать. Если мариновались на скорую руку, тогда при жарке оставляйте тушиться некоторое время под крышкой. Готовность я определяю по тому, когда начинают отпадать головы у креветок – значит, скоро пора заканчивать.