Name: Штрудели на кефире
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Мясо - 500 грамм; Капуста - 500 грамм; Картофель - 800 грамм; Лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Чеснок - 2-3 зубчиков; Кефир - 200 миллилитров; Масло растительное - 3 ст. ложки; Сода - 0,5 чайных ложки; Мука - 400 грамм; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Укроп - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Штрудели на кефире

1. Мясо - 500 грамм

2. Капуста - 500 грамм

3. Картофель - 800 грамм

4. Лук - 1 штука

5. Морковь - 1 штука

6. Чеснок - 2-3 зубчиков

7. Кефир - 200 миллилитров

8. Масло растительное - 3 ст. ложки

9. Сода - 0,5 чайных ложки

10. Мука - 400 грамм

11. Соль - по вкусу

12. Перец черный молотый - по вкусу

13. Укроп - по вкусу

Как вкусно приготовить - Штрудели на кефире

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Мясо нарежьте порционными кусочками и отправьте обжариваться в казан или любую другую высокую посуду с толстым дном. Соль и специи в процессе добавляйте по вкусу.

1. Этап. Штрудели на кефире: Мясо нарежьте порционными кусочками и отправьте обжариваться в казан или любую другую высокую посуду с толстым дном. Соль и специи в процессе добавляйте по вкусу.

3. Этап

Тем временем соедините кефир, масло, соль и соду.

4. Этап

Перемешайте и частями введите муку.

5. Этап

Замесите мягкое и эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.

6. Этап

Раскатайте тесто на смазанной маслом поверхности в форме прямоугольника. Сверху смажьте маслом, посыпьте слегка солью, измельченным укропом и пропущенным через пресс чесноком. Разделите пласт сначала вдоль на две части, а затем поперек на полоски, шириной около 2-3 см.

1. Этап. Штрудели на кефире: Раскатайте тесто на смазанной маслом поверхности в форме прямоугольника. Сверху смажьте маслом, посыпьте слегка солью, измельченным укропом и пропущенным через пресс чесноком. Разделите пласт сначала вдоль на две части, а затем поперек на полоски, шириной около 2-3 см.

7. Этап

Каждую полоску сверните рулетиком и защипните свободный край. Затем рулетики поставьте стоя и слегка прижмите их сверху рукой.

1. Этап. Штрудели на кефире: Каждую полоску сверните рулетиком и защипните свободный край. Затем рулетики поставьте стоя и слегка прижмите их сверху рукой.

8. Этап

К тому времени мясо должно быть уже готово. Жидкость должна полностью выпариться, а кусочки слегка подрумяниться.

9. Этап

Добавьте к мясу нарезанную соломкой морковь и нарезанный перьями лук.

10. Этап

Обжарьте все вместе до мягкости овощей.

11. Этап

Затем добавьте нашинкованную капусту.

12. Этап

Тушите все вместе периодически помешивая до готовности всех ингредиентов. В процессе добавьте по вкусу соль и можно добавить примерно 0,5 стакана горячей воды, чтобы овощи с мясом не подгорели.

1. Этап. Штрудели на кефире: Тушите все вместе периодически помешивая до готовности всех ингредиентов. В процессе добавьте по вкусу соль и можно добавить примерно 0,5 стакана горячей воды, чтобы овощи с мясом не подгорели.

13. Этап

Затем сверху выложите нарезанный крупной соломкой картофель. На данном этапе больше перемешивать ничего не нужно.

14. Этап

Картофель посолите, поперчите, добавьте воды, чтобы она почти полностью его покрыла и сверху поставьте рулетики из теста (вода не должна покрывать рулеты, они как бы будут готовиться на пару). Рулеты должны находиться на небольшом расстоянии друг от друга, так как они в процессе немного увеличатся. Доводим все до кипения, накрываем крышкой и на небольшом огне тушим до полной готовности. Я ориентируюсь по готовности картофеля.

1. Этап. Штрудели на кефире: Картофель посолите, поперчите, добавьте воды, чтобы она почти полностью его покрыла и сверху поставьте рулетики из теста (вода не должна покрывать рулеты, они как бы будут готовиться на пару). Рулеты должны находиться на небольшом расстоянии друг от друга, так как они в процессе немного увеличатся. Доводим все до кипения, накрываем крышкой и на небольшом огне тушим до полной готовности. Я ориентируюсь по готовности картофеля.

15. Этап

Штрудели на кефире с капустой, картофелем и мясом готовы.

16. Этап

Хлеб к блюду не подается, так как замена ему эти самые штрудели. По сути это своеобразные булочки приготовленные на пару. Блюдо очень вкусное! Приятного аппетита!