Грудинка в рассоле

1 . Этап

Подготовьте грудинку. Вырежьте косточку и по желанию обрежьте шкурку. Хорошо промойте.

2 . Этап

Приготовьте рассол. Воду налейте в кастрюлю и забросьте туда соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения и снимите с огня.

3 . Этап

Пока рассол остывает, очистите головку чеснока, пропустите его через пресс и хорошо натрите им грудинку.

4 . Этап

Остывшим рассолом залейте мясо и оставьте его на сутки в теплом темном месте.

5 . Этап

По истечении суток уберите мясо в рассоле в холодильник на 2 дня.

6 . Этап

Через два дня достаньте его, обсушите с помощью полотенца и заверните в пищевую пленку.

7 . Этап

Храните в морозилке.