Копченое куриное филе

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2 . Этап

В глубокую чашу выложите чистое и сухое куриное филе. Посыпьте солью, черным перцем и паприкой. Натрите руками каждую часть.

3 . Этап

Затяните пленкой чашу и уберите в холодильник от 8 до 12 часов.

4 . Этап

Перед копчением подготовьте коптильню. Коптить будем горячим способом. На дно коптильни высыпьте опилки фруктовых деревьев (слива, вишня, яблоня) или ольхи. Сбрызните слегка водой.

5 . Этап

На решетку коптильни выложите куриное филе на небольшом расстоянии друг от друга. Установите решетку в коптильню, закройте крышкой и поставьте на огонь (в моем случае это был мангал). С этого момента засеките 30 минут.

6 . Этап

По истечении времени аккуратно достаньте решетку с копченым филе.

7 . Этап

Филе охладите. Выдержите в холодильнике минимум два часа. После закуску можно подавать к столу.

8 . Этап

Приятного аппетита!