Ингредиенты для - Печеночник гречневый
Как вкусно приготовить - Печеночник гречневый
1 . Этап
Овощи очистить, промыть и обсушить. Нашинковать лук мелкой соломкой, морковь натереть на крупной терке, шампиньоны нарезать пластинками. Обжарить все на растительном масле до золотистости. Остудить.
2 . Этап
С печени снять пленку, удалить желчные протоки и пропустить через мясорубку вместе с салом.
3 . Этап
Добавить в фарш хлопья и влить воду. Добавить пассеровку. Перемешать и дать постоять минут 5.
4 . Этап
Вбить в фарш яйца, добавить сметану, майоран и перец, посолить и хорошо размешать.
5 . Этап
Выложить в смазанную форму, разровнять верх и дать постоять еще минут 5.
6 . Этап
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15. Достать печеночник и нажать пальцем-если пружинит и верх уже сухой, смазать сливочным маслом и печь еще минут 5. Проверить сухой палочкой, посыпать сыром сверху и, отключив нагрев, дать сыру расплавиться в остатках тепла.
7 . Этап
Подавать печеночник сразу, горячим, с салатом из свежих овощей.