Name: Печеночник гречневый
Yield: 1
Ingredients: Говяжья печень - 1 кг; Сало - 100 г; Хлопья гречневые - 1.5 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Сметана - 3 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Шампиньоны - 200 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 1 ч. л.; Сыр твердый - 50 г; Майоран - 1 ч. л.; Перец черный - 1 щепот.; Соль - по вкусу; Вода - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печеночник гречневый

1. Говяжья печень - 1 кг

2. Сало - 100 г

3. Хлопья гречневые - 1.5 стак.

4. Яйцо куриное - 2 шт

5. Сметана - 3 ст. л.

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Морковь - 1 шт

8. Шампиньоны - 200 г

9. Масло растительное - 2 ст. л.

10. Масло сливочное - 1 ч. л.

11. Сыр твердый - 50 г

12. Майоран - 1 ч. л.

13. Перец черный - 1 щепот.

14. Соль - по вкусу

15. Вода - 100 мл

Как вкусно приготовить - Печеночник гречневый

1. Этап

Овощи очистить, промыть и обсушить. Нашинковать лук мелкой соломкой, морковь натереть на крупной терке, шампиньоны нарезать пластинками. Обжарить все на растительном масле до золотистости. Остудить.

2. Этап

С печени снять пленку, удалить желчные протоки и пропустить через мясорубку вместе с салом.

3. Этап

Добавить в фарш хлопья и влить воду. Добавить пассеровку. Перемешать и дать постоять минут 5.

4. Этап

Вбить в фарш яйца, добавить сметану, майоран и перец, посолить и хорошо размешать.

5. Этап

Выложить в смазанную форму, разровнять верх и дать постоять еще минут 5.

6. Этап

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15. Достать печеночник и нажать пальцем-если пружинит и верх уже сухой, смазать сливочным маслом и печь еще минут 5. Проверить сухой палочкой, посыпать сыром сверху и, отключив нагрев, дать сыру расплавиться в остатках тепла.